乡村蔬菜汤

乡村蔬菜汤是一道传统菜肴，将新鲜蔬菜的美味与香草的丰富香气相结合。这道食谱不仅提供了一顿营养丰富的餐点，还有一种舒适的味道，适合任何季节。如果你热爱烹饪，或者只是想用健康的菜肴给家人带来惊喜，这道汤是理想的选择。让我们看看如何制作！

总准备时间：1小时
烹饪时间：40分钟
份数：6

配料：

- 1根胡萝卜
- 1/2根芹菜
- 1/2根芹菜根
- 1/2颗小卷心菜，切碎
- 100克青豆
- 100克豌豆
- 2根小西葫芦
- 2个中等大小的土豆
- 100克甜菜
- 1-2个洋葱
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 3-4个去皮切碎的番茄
- 2瓣大蒜
- 新鲜香菜，适量
- 新鲜龙蒿，适量
- 酸汤，适量
- 油，用于炒菜

营养信息（每份）：
卡路里：约150卡
蛋白质：5克
脂肪：4克
碳水化合物：28克
纤维：6克

乡村汤的制作步骤：

1. 准备蔬菜：
首先清洗和削皮所有的蔬菜。洋葱切碎，胡萝卜、芹菜和土豆切成小方块。西葫芦可以切成中等大小的方块，甜菜切成大块。

2. 炒洋葱：
在一个大锅中，加入2-3汤匙油，待油热。加入切碎的洋葱，用小火炒，偶尔搅拌，直到洋葱变透明。可以加入一点蔬菜汤或水，以防粘锅。

3. 加入蔬菜：
当洋葱炒熟后，加入胡萝卜、芹菜和切成1-2厘米的小青豆。搅拌均匀，让它们一起炒几分钟。然后，加入豌豆和切碎的卷心菜。继续搅拌。

4. 煮熟配料：
当蔬菜稍微变软时，加入土豆和西葫芦。用盖子盖上锅，保持中火煮10-15分钟。确保蔬菜均匀煮熟，所以不要忘记偶尔搅拌。

5. 加入番茄和甜菜：
当蔬菜开始煮时，加入切碎的番茄和甜菜。后者富含维生素，所以确保新鲜加入，不要提前焯水，以保持所有营养成分。

6. 调味：
当所有蔬菜几乎煮熟时，根据口味添加盐和胡椒。加入切碎的大蒜和热酸汤，这会赋予汤一种酸味，符合传统汤的特点。如果需要，可以再加入水或蔬菜汤，以达到所需的稠度。

7. 完成汤：
让汤在小火上再煮5-10分钟，然后加入切碎的新鲜香菜和龙蒿。这些香草会增强汤的香气，赋予其新鲜和生动的味道。

8. 上桌：
一旦汤做好，关火，让其静置几分钟。可以热食汤，配上一片新鲜面包或香脆的面包丁。上面加一勺酸奶油会让汤更加美味，增添奶油的风味。

实用建议：

- 季节性蔬菜：尽量使用新鲜和季节性的蔬菜，以获得最佳风味。汤可以根据可用的配料轻松调整。
- 变体：你可以加入其他蔬菜，如甜椒或蘑菇，以获得不同的味道。此外，可以尝试使用香草，如罗勒或莳萝，来个性化食谱。
- 罐装汤：如果汤剩下，可以将其罐装，以便稍后享用，非常适合忙碌的日子。

常见问题：

- 我可以在冰箱里保存汤多久？汤在冰箱中可以保存3-4天。确保将其存放在密封容器中。
- 我可以冷冻汤吗？可以，汤可以冷冻。建议将其分装在小容器中，以便更容易重新加热。

乡村蔬菜汤不仅是一道简单的食谱，也是将蔬菜引入日常饮食的绝佳方式。它结合了健康与美味，提供了一顿美味的餐点，能让你所爱的人脸上绽放笑容。今天就尝试这个食谱，沉浸在它的香气中吧！