KIRSAL SEBZE ÇORBASI

Köy usulü sebze çorbası, taze sebzelerin lezzetini aromatik otların zengin aromalarıyla birleştiren geleneksel bir yemektir. Bu tarif, sadece besleyici bir öğün sunmakla kalmaz, aynı zamanda her mevsim için mükemmel olan rahatlatıcı bir tat da sağlar. Yemek yapmaya tutkuluysanız veya ailenizi sağlıklı bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, bu çorba ideal bir seçimdir. Hadi, nasıl hazırlandığına bakalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 1 havuç
- 1/2 kereviz
- 1/2 kereviz kökü
- 1/2 küçük lahana doğranmış
- 100g yeşil fasulye
- 100g bezelye
- 2 küçük kabak
- 2 orta boy patates
- 100g pazı
- 1-2 soğan
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 3-4 soyulmuş ve doğranmış domates
- 2 diş sarımsak
- Taze maydanoz, damak tadına göre
- Taze tarhun, damak tadına göre
- Turşu suyu, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 150 kcal
Protein: 5g
Yağ: 4g
Karbonhidrat: 28g
Lif: 6g

Köy usulü çorbanın adım adım hazırlanışı:

1. Sebzelerin hazırlanması:
Tüm sebzeleri soyup yıkayarak başlayın. Soğanı ince doğrayın, havuç, kereviz ve patatesleri küp küp doğrayın. Kabakları orta boy küpler halinde doğrayabilir ve pazıyı büyük parçalara kesebilirsiniz.

2. Soğanın kavrulması:
Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve düşük ateşte, ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar kavurun. Yapışmayı önlemek için sebze suyundan veya su ekleyebilirsiniz.

3. Sebzelerin eklenmesi:
Soğan kavrulduktan sonra, havuç, kereviz ve 1-2 cm boyutunda doğranmış yeşil fasulyeyi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika birlikte kavrulmalarını sağlayın. Ardından bezelye ve doğranmış lahanayı ekleyin. Karıştırmaya devam edin.

4. Malzemelerin pişirilmesi:
Sebzeler hafif yumuşadığında, patates ve kabakları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin eşit pişmesi önemlidir, bu yüzden ara sıra karıştırmayı unutmayın.

5. Domates ve pazının eklenmesi:
Sebzeler kaynamaya başladığında, doğranmış domatesleri ve pazıyı ekleyin. Pazı vitamin dolu olduğu için, onu taze olarak eklediğinizden emin olun, önceden haşlamayın ki tüm besin maddelerini koruyun.

6. Tadı ayarlama:
Tüm sebzeler neredeyse piştiğinde, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Doğranmış sarımsağı ve kaynar turşu suyunu ekleyin, bu çorbaya geleneksel çorbalara özgü ekşi bir tat katacaktır. Gerekirse, istenen kıvama ulaşmak için daha fazla su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.

7. Çorbanın tamamlanması:
Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın, ardından ince doğranmış maydanoz ve tarhunu ekleyin. Bu aromatik otlar, çorbanın aromasını yoğunlaştırarak ona taze ve canlı bir tat verecektir.

8. Servis:
Çorba hazır olduğunda, ateşten alın ve birkaç dakika dinlenmesine bırakın. Çorbayı sıcak servis edebilir, yanında taze bir ekmek dilimi veya aromatik krutonlarla sunabilirsiniz. Üzerine bir kaşık krema eklemek harika bir dokunuş katabilir.

Pratik ipuçları:

- Mevsim sebzeleri: En iyi tatları elde etmek için taze ve mevsim sebzeleri kullanmaya çalışın. Çorba, mevcut malzemelere göre kolayca uyarlanabilir.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat için biber veya mantar gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife kişisel dokunuş katmak için fesleğen veya dereotu gibi aromatik otlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Kavanozda çorba: Eğer çorbanız kalırsa, daha sonra tadını çıkarmak için kavanozda saklayabilirsiniz, yoğun günler için mükemmel.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Çorbayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Onu hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.
- Çorbayı dondurabilir miyim? Evet, çorba dondurulabilir. Daha kolay ısıtmak için küçük kaplarda porsiyonlamanız önerilir.

Köy usulü sebze çorbası, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda günlük diyete sebzeleri dahil etmenin harika bir yoludur. Sağlığı lezzetle birleştirerek, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak lezzetli bir öğün sunar. Bu tarifi bugün deneyin ve aromalarının tadını çıkarın!