WIEJSKA ZUPA WARZYWNA

Zupa wiejska z warzywami to tradycyjna potrawa, która łączy smak świeżych warzyw z bogatymi aromatami ziół. Ten przepis nie tylko zapewnia pożywny posiłek, ale także pocieszający smak, idealny na każdą porę roku. Jeśli pasjonujesz się gotowaniem lub po prostu chcesz zaskoczyć swoją rodzinę zdrowym daniem, ta zupa jest idealnym wyborem. Zobaczmy, jak ją przygotować!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 1 marchewka
- 1/2 selera
- 1/2 korzenia selera
- 1/2 małej kapusty posiekanej
- 100g zielonej fasoli
- 100g groszku
- 2 małe cukinie
- 2 średnie ziemniaki
- 100g botwiny
- 1-2 cebule
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 3-4 obrane i posiekane pomidory
- 2 ząbki czosnku
- Świeży lubczyk do smaku
- Świeży estragon do smaku
- Barszcz do smaku
- Olej do smażenia

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: około 150 kcal
Białko: 5g
Tłuszcze: 4g
Węglowodany: 28g
Błonnik: 6g

Przygotowanie wiejskiej zupy krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw:
Zacznij od obrania i umycia wszystkich warzyw. Cebulę drobno posiekaj, a marchewkę, selera i ziemniaki pokrój w kostkę. Cukinie można pokroić w kostkę o średniej wielkości, a botwinę pokroić na większe kawałki.

2. Smażenie cebuli:
W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oleju i rozgrzej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta. Możesz dodać trochę bulionu warzywnego lub wody, aby zapobiec przypaleniu.

3. Dodawanie warzyw:
Gdy cebula jest usmażona, dodaj marchewkę, selera i pokrojoną na kawałki zieloną fasolę. Dobrze wymieszaj i pozwól im smażyć się przez kilka minut. Następnie dodaj groszek i posiekaną kapustę. Kontynuuj mieszanie.

4. Gotowanie składników:
Gdy warzywa są lekko miękkie, dodaj ziemniaki i cukinie. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Ważne jest, aby warzywa były równomiernie ugotowane, więc nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.

5. Dodawanie pomidorów i botwiny:
Po tym jak warzywa zaczynają wrzeć, dodaj posiekane pomidory i botwinę. Ta ostatnia jest pełna witamin, więc upewnij się, że dodajesz ją na świeżo, bez wcześniejszego blanszowania, aby zachować wszystkie składniki odżywcze.

6. Doprawianie smaku:
Gdy wszystkie warzywa są prawie ugotowane, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekany czosnek i gorący barszcz, który nada zupie kwaskowaty smak, typowy dla tradycyjnych zup. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody lub bulionu warzywnego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

7. Finalizacja zupy:
Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, a następnie dodaj drobno posiekany lubczyk i estragon. Te zioła aromatyczne wzmocnią smak zupy, nadając jej świeży i żywy aromat.

8. Serwowanie:
Gdy zupa jest gotowa, zdejmij ją z ognia i pozwól jej odpocząć przez kilka minut. Możesz serwować zupę na ciepło, z kromką świeżego chleba lub aromatycznymi grzankami. Łyżka śmietany na wierzchu może zdziałać cuda, dodając kremową nutę.

Praktyczne wskazówki:

- Warzywa sezonowe: Staraj się używać świeżych i sezonowych warzyw, aby uzyskać najlepsze smaki. Zupa może być łatwo dostosowana w zależności od dostępnych składników.
- Wariacje: Możesz dodać także inne warzywa, takie jak papryka czy grzyby, dla innego smaku. Możesz także eksperymentować z ziołami, takimi jak bazylia czy koper, aby spersonalizować przepis.
- Zupa w słoiku: Jeśli zostanie ci zupa, możesz ją zachować w słoiku, aby cieszyć się nią później, idealna na zajęte dni.

Najczęściej zadawane pytania:

- Jak długo mogę przechowywać zupę w lodówce? Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że przechowujesz ją w szczelnym pojemniku.
- Czy mogę zamrozić zupę? Tak, zupa może być zamrożona. Zaleca się porcjowanie jej w małych pojemnikach, aby łatwiej ją podgrzać.

Zupa wiejska z warzywami to nie tylko prosty przepis, ale także doskonały sposób na wprowadzenie warzyw do codziennej diety. Łączy zdrowie ze smakiem, oferując pyszny posiłek, który wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Wypróbuj ten przepis już dziś i daj się ponieść jej aromatom!