BÄUERLICHE GEMÜSESUPPE

Die Landgemüsesuppe ist ein traditionelles Gericht, das den Geschmack frischer Gemüse mit den reichen Aromen von Kräutern kombiniert. Dieses Rezept bietet nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch einen tröstlichen Geschmack, perfekt für jede Jahreszeit. Wenn Sie leidenschaftlich gerne kochen oder einfach Ihre Familie mit einem gesunden Gericht überraschen möchten, ist diese Suppe die ideale Wahl. Lassen Sie uns sehen, wie man sie zubereitet!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:

- 1 Karotte
- 1/2 Sellerie
- 1/2 Wurzel-Sellerie
- 1/2 kleinen gehackten Kohl
- 100g grüne Bohnen
- 100g Erbsen
- 2 kleine Zucchini
- 2 mittlere Kartoffeln
- 100g Mangold
- 1-2 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 geschälte und gehackte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Frischer Liebstöckel, nach Geschmack
- Frischer Estragon, nach Geschmack
- Borschtsch, nach Geschmack
- Öl, zum Anbraten

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 150 kcal
Proteine: 5g
Fette: 4g
Kohlenhydrate: 28g
Ballaststoffe: 6g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Landgemüsesuppe:

1. Vorbereitung des Gemüses:
Beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse zu reinigen und zu waschen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte, den Sellerie und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini können in mittelgroße Würfel geschnitten werden, und der Mangold sollte in große Stücke geschnitten werden.

2. Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig wird. Sie können etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Gemüse hinzufügen:
Sobald die Zwiebel angebraten ist, die Karotte, den Sellerie und die in 1-2 cm große Stücke geschnittenen grünen Bohnen hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten zusammen anbraten lassen. Dann die Erbsen und den gehackten Kohl hinzufügen. Weiter umrühren.

4. Zutaten kochen:
Wenn das Gemüse leicht weich ist, die Kartoffeln und die Zucchini hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, dass das Gemüse gleichmäßig gart, also vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.

5. Tomaten und Mangold hinzufügen:
Nachdem das Gemüse zu kochen begonnen hat, die gehackten Tomaten und den Mangold hinzufügen. Letzterer ist reich an Vitaminen, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn frisch hinzufügen, ohne ihn blanchieren zu müssen, um alle Nährstoffe zu erhalten.

6. Geschmack anpassen:
Wenn das gesamte Gemüse fast gar ist, den Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen. Den gehackten Knoblauch und den kochenden Borschtsch hinzufügen, der einen säuerlichen Geschmack verleiht, der typisch für traditionelle Suppen ist. Falls nötig, können Sie mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7. Suppe vollenden:
Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln, dann den fein gehackten Liebstöckel und Estragon hinzufügen. Diese Kräuter werden das Aroma der Suppe intensivieren und ihr einen frischen und lebhaften Geschmack verleihen.

8. Servieren:
Sobald die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sie können die Suppe heiß servieren, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder mit aromatisierten Croutons. Ein Löffel Sauerrahm obenauf kann Wunder wirken und einen cremigen Touch hinzufügen.

Praktische Tipps:

- Saisonales Gemüse: Versuchen Sie, frisches, saisonales Gemüse zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen. Die Suppe kann leicht je nach den verfügbaren Zutaten angepasst werden.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Außerdem können Sie mit Kräutern wie Basilikum oder Dill experimentieren, um das Rezept zu personalisieren.
- Suppe im Glas: Wenn Sie Reste von der Suppe haben, können Sie sie in einem Glas aufbewahren, um sie später zu genießen, perfekt für beschäftigte Tage.

Häufig gestellte Fragen:

- Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Es wird empfohlen, sie in kleine Behälter zu portionieren, um sie leichter wieder aufzuwärmen.

Die Landgemüsesuppe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einzuführen. Sie kombiniert Gesundheit mit Geschmack und bietet Ihnen eine köstliche Mahlzeit, die den Gesichtern Ihrer Lieben ein Lächeln entlockt. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und lassen Sie sich von ihren Aromen mitreißen!