ZUPPA DI VERDURE RUSTICA

La zuppa contadina di verdure è un piatto tradizionale che combina il sapore delle verdure fresche con i ricchi aromi delle erbe. Questa ricetta non solo offre un pasto nutriente, ma anche un sapore confortante, perfetto per ogni stagione. Se sei appassionato di cucina o semplicemente vuoi sorprendere la tua famiglia con un piatto sano, questa zuppa è la scelta ideale. Vediamo come prepararla!

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:

- 1 carota
- 1/2 sedano
- 1/2 radice di sedano
- 1/2 piccolo cavolo tritato
- 100g fagiolini
- 100g piselli
- 2 piccole zucchine
- 2 patate medie
- 100g bietola
- 1-2 cipolle
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 3-4 pomodori pelati e tritati
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco, a piacere
- Estragone fresco, a piacere
- Borscht, a piacere
- Olio, per soffriggere

Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 150 kcal
Proteine: 5g
Grassi: 4g
Carboidrati: 28g
Fibre: 6g

Preparazione della zuppa contadina passo dopo passo:

1. Preparazione delle verdure:
Inizia pulendo e lavando tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e tagliare la carota, il sedano e le patate a cubetti piccoli. Le zucchine possono essere tagliate a cubetti di dimensioni medie e la bietola deve essere tagliata in pezzi grandi.

2. Soffriggere la cipolla:
In una grande pentola, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e lascialo scaldare. Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggila a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa trasparente. Puoi aggiungere un po' di brodo vegetale o acqua per evitare che si attacchi.

3. Aggiungere le verdure:
Una volta che la cipolla è soffritta, aggiungi la carota, il sedano e i fagiolini tagliati a pezzi di 1-2 cm. Mescola bene e lasciali soffriggere insieme per alcuni minuti. Poi, aggiungi i piselli e il cavolo tritato. Continua a mescolare.

4. Bollire gli ingredienti:
Quando le verdure sono leggermente ammorbidite, aggiungi le patate e le zucchine. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. È importante che le verdure cuociano uniformemente, quindi non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

5. Aggiungere i pomodori e la bietola:
Dopo che le verdure hanno iniziato a bollire, aggiungi i pomodori tritati e la bietola. Quest'ultima è ricca di vitamine, quindi assicurati di aggiungerla fresca, senza sbollentarla, per preservare tutti i nutrienti.

6. Regolare il gusto:
Quando tutte le verdure sono quasi cotte, regola il sale e il pepe a piacere. Aggiungi l'aglio tritato e il borscht bollente, che darà un sapore acidulo tipico delle zuppe tradizionali. Se necessario, puoi aggiungere acqua o brodo vegetale per raggiungere la consistenza desiderata.

7. Completare la zuppa:
Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 5-10 minuti, poi aggiungi il prezzemolo e l'estragone tritati finemente. Queste erbe aromatiche intensificheranno l'aroma della zuppa, conferendole un sapore fresco e vivace.

8. Servire:
Una volta che la zuppa è pronta, toglila dal fuoco e lasciala riposare per alcuni minuti. Puoi servire la zuppa calda, accompagnata da una fetta di pane fresco o con crostini aromatizzati. Un cucchiaio di panna acida sopra può fare miracoli, aggiungendo un tocco cremoso.

Consigli pratici:

- Verdure di stagione: Cerca di usare verdure fresche e di stagione per ottenere i migliori sapori. La zuppa può essere facilmente adattata in base agli ingredienti disponibili.
- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come peperoni o funghi, per un sapore diverso. Inoltre, puoi sperimentare con erbe aromatiche come basilico o aneto per personalizzare la ricetta.
- Zuppa in barattolo: Se ti rimane della zuppa, puoi conservarla in un barattolo per gustarla più tardi, perfetta per le giornate occupate.

Domande frequenti:

- Quanto tempo posso conservare la zuppa in frigorifero? La zuppa si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati di conservarla in un contenitore ermetico.
- Posso congelare la zuppa? Sì, la zuppa può essere congelata. È consigliabile porzionarla in piccoli contenitori per riscaldarla più facilmente.

La zuppa contadina di verdure non è solo una ricetta semplice, ma anche un ottimo modo per introdurre le verdure nella tua dieta quotidiana. Combina salute e gusto, offrendoti un pasto delizioso che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Prova questa ricetta oggi e lasciati trasportare dai suoi aromi!