番茄奶油汤。

番茄奶油汤是一道简单而美味的美食，适合任何场合。这道食谱不仅易于准备，还能为盘子带来一丝阳光。无论是作为开胃菜还是主菜，番茄奶油汤都能让你心爱的人陶醉。

准备时间：15分钟
烹饪时间：45-50分钟
总时间：1小时
份量：4-6人

配料：

- 500克成熟的香番茄
- 2个中等大小的土豆（约300克）
- 1个小红洋葱
- 1.5升蔬菜汤（或一块Knorr浓缩汤块的水）
- 新鲜的罗勒叶
- 盐和胡椒，按口味
- 上桌时：
- 脆面包块
- 新鲜奶油
- 特级初榨橄榄油

一点历史：

番茄汤在全球范围内备受喜爱，拥有深厚的烹饪传统。随着时间的推移，它受到各种文化的影响，但其本质始终如一：完美的风味和新鲜食材的结合。番茄因其多样性和新鲜的味道而受到赞赏，而这道汤则完美证明了简单的食材如何创造出难忘的烹饪体验。

准备食材：

1. 番茄：选择成熟、色泽鲜艳、香气浓郁的番茄。如果有条件，可以使用自家种植的番茄，因为它们的味道无与伦比。为了更容易去皮，可以在每个番茄底部做一个十字的小切口，然后将其浸入沸水中30秒，接着放入冷水中。

2. 土豆：选择中等大小的土豆，最好是易于煮熟的品种。去皮后切成大约1厘米的方块，以便均匀烹饪。

3. 洋葱：选择红洋葱，它会为汤增添一丝甜味。将洋葱切成小块，以便快速均匀地炒熟。

逐步制作汤：

1. 首先准备蔬菜汤。在锅中加入1.5升水和一块Knorr浓缩汤块。将水煮沸，水开后搅拌以溶解汤块。溶解后，放置一旁。

2. 在一个大锅中，加入一勺橄榄油，中火炒洋葱。经常搅拌以免烧焦。当洋葱变得透明并开始变金黄色时，加入土豆块。让它们翻炒2分钟，间歇性搅拌。

3. 将蔬菜汤倒入锅中，盖上锅盖，中火煮15分钟。土豆应变软。

4. 15分钟后，加入切成小方块的番茄和一撮胡椒。继续煮25-30分钟，偶尔搅拌。番茄应煮熟并释放出美味的汁液。

5. 使用手持搅拌机将汤打成奶油状。如果没有手持搅拌机，可以使用普通搅拌机，但确保汤稍微冷却后再转移。检查浓稠度——应为细腻的奶油状，但不要太稠。如果需要，可以加入一点水或汤以达到所需的浓稠度。

6. 一旦汤打好，再在火上加热2-3分钟，以便风味融合。尝一尝，根据需要调整盐和胡椒。最后，加入切碎的罗勒叶以增加风味。

上桌建议：

将番茄奶油汤盛在深碗中。在每份的中间加入一勺新鲜奶油，顶部撒上几块脆面包块，再淋上一点特级初榨橄榄油，以增添风味。

这道汤与一片烤面包或奶酪罗勒三明治非常搭配。

小窍门和变体：

- 你可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或辣椒，以丰富风味。
- 如果你想要更辛辣的汤，可以在炒洋葱时加入切碎的辣椒。
- 除了罗勒，你还可以尝试其他新鲜香草，如莳萝或牛至，以获得不同的风味。

营养益处：

这道番茄奶油汤富含维生素，尤其是维生素C和抗氧化剂，因番茄而得。土豆提供健康的碳水化合物，而橄榄油则带来健康的脂肪。这可以是轻食或均衡饮食的绝佳选择。

常见问题：

1. 我可以使用罐装番茄吗？
可以，罐装番茄可以使用，但汤的味道会有所不同。确保选择高质量的番茄。

2. 我如何保存汤以便稍后食用？
汤在冰箱中可以保存3-4天，或可以分装冷冻以便稍后食用。

3. 我需要使用蔬菜汤吗？
你可以使用普通水，但蔬菜汤会增加味道的深度。

番茄奶油汤不仅是一道美味的菜肴，还是享受新鲜季节食材的绝佳方式。与心爱的人一起享用，享受每一口！