Soupe crème de tomates.

La soupe crème de tomates, une délicatesse simple et pleine de saveurs, est un choix parfait pour toute occasion. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle apporte également une touche de soleil dans votre assiette. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, la soupe crème de tomates ravira les papilles de vos proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

Ingrédients :

- 500 g de tomates mûres et parfumées
- 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g)
- 1 petite oignon rouge
- 1,5 litres de bouillon de légumes (ou d'eau avec un cube Knorr)
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre, au goût
- Pour servir :
- Croûtons croustillants
- Crème fraîche
- Huile d'olive extra vierge

Une touche d'histoire :

La soupe de tomates est un plat apprécié dans le monde entier, avec de profondes racines dans les traditions culinaires. Elle a évolué au fil du temps, influencée par diverses cultures, mais son essence reste la même : une combinaison parfaite de saveurs et d'ingrédients frais. Les tomates, en particulier, ont été appréciées pour leur polyvalence et leur goût frais, et cette soupe est la preuve parfaite de la manière dont des ingrédients simples peuvent créer une expérience culinaire inoubliable.

Préparation des ingrédients :

1. Tomates : Choisissez des tomates mûres, avec une couleur vibrante et un arôme intense. Vous pouvez utiliser des tomates de jardin si vous en avez accès, car leur saveur est inégalée. Pour peler les tomates plus facilement, vous pouvez faire une petite incision en forme de croix au bas de chaque tomate et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l'eau froide.

2. Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre de taille moyenne, de préférence des variétés qui cuisent facilement. Épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 1 cm pour une cuisson uniforme.

3. Oignon : Optez pour un oignon rouge, qui ajoutera une note de douceur à la soupe. Hachez finement l'oignon pour qu'il puisse revenir rapidement et uniformément.

Étape par étape – Préparation de la soupe :

1. Commencez par préparer le bouillon de légumes. Dans une casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau et un cube Knorr. Portez l'eau à ébullition et, une fois qu'elle commence à bouillir, remuez pour dissoudre le cube de bouillon. Une fois dissous, mettez de côté.

2. Dans une grande casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché à feu moyen. Remuez fréquemment pour éviter qu'il ne brûle. Lorsque l'oignon devient translucide et commence à dorer, ajoutez les cubes de pommes de terre. Laissez-les revenir pendant 2 minutes, en remuant périodiquement.

3. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Les pommes de terre doivent devenir tendres.

4. Après 15 minutes, ajoutez les tomates coupées en dés et une pincée de poivre. Continuez à mijoter la soupe pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps. Les tomates doivent être bien cuites et libérer leur jus délicieux.

5. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en crème. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur ordinaire, mais assurez-vous que la soupe a légèrement refroidi avant de la transférer. Vérifiez la consistance : elle doit être une crème lisse, mais pas trop épaisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour atteindre la consistance désirée.

6. Une fois la soupe réduite, laissez-la mijoter encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic hachées finement pour une touche de saveur supplémentaire.

Suggestions de service :

Servez la soupe crème de tomates dans des bols profonds. Ajoutez une cuillère à café de crème fraîche au centre de chaque portion, quelques croûtons croustillants sur le dessus et un filet d'huile d'olive extra vierge pour plus de saveur.

Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou un panini au fromage et au basilic.

Astuces et variations :

- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour diversifier la saveur.
- Si vous souhaitez une soupe plus épicée, vous pouvez ajouter un piment finement haché lors de la cuisson de l'oignon.
- Au lieu de basilic, vous pouvez essayer d'autres herbes fraîches comme l'aneth ou l'origan pour une saveur différente.

Bienfaits nutritionnels :

Cette soupe crème de tomates est riche en vitamines, en particulier en vitamine C, et en antioxydants grâce aux tomates. Les pommes de terre apportent des glucides sains, et l'huile d'olive ajoute des graisses saines. Cela peut être une excellente option pour un repas léger ou pour un régime équilibré.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve peuvent être utilisées, mais le goût de la soupe sera différent. Assurez-vous de choisir des tomates de haute qualité.

2. Comment puis-je conserver la soupe pour la consommer plus tard ?
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou peut être congelée en portions pour être consommée ultérieurement.

3. Est-il nécessaire d'utiliser du bouillon de légumes ?
Vous pouvez utiliser de l'eau simple, mais le bouillon de légumes ajoutera de la profondeur de saveur.

La soupe crème de tomates n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une façon fantastique de profiter des ingrédients frais de saison. Savourez-la avec vos proches et appréciez chaque cuillerée !