Sopa crema de tomate.

La sopa crema de tomate, una delicia simple y llena de sabor, es una elección perfecta para cualquier ocasión. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de sol a tu plato. Ya sea que la sirvas como aperitivo o como plato principal, la sopa crema de tomate deleitará el paladar de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de tomates maduros y fragantes
- 2 papas medianas (aproximadamente 300 g)
- 1 cebolla roja pequeña
- 1.5 litros de caldo de verduras (o agua con un cubo de Knorr)
- Hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir:
- Picatostes crujientes
- Crema fresca
- Aceite de oliva virgen extra

Un toque de historia:

La sopa de tomate es un plato querido en todo el mundo, con profundas raíces en las tradiciones culinarias. Ha evolucionado a lo largo del tiempo, influenciada por diversas culturas, pero su esencia sigue siendo la misma: una combinación perfecta de sabores e ingredientes frescos. Los tomates, en particular, han sido apreciados por su versatilidad y sabor fresco, y esta sopa es la prueba perfecta de cómo ingredientes simples pueden crear una experiencia culinaria inolvidable.

Preparando los ingredientes:

1. Tomates: Elige tomates maduros, con un color vibrante y un aroma intenso. Puedes usar tomates de jardín si tienes acceso, ya que su sabor es incomparable. Para pelar los tomates más fácilmente, puedes hacer una pequeña incisión en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate y sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego en agua fría.

2. Papas: Elige papas de tamaño mediano, preferiblemente de variedades que se cocinen fácilmente. Pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm para una cocción uniforme.

3. Cebolla: Opta por cebolla roja, que añadirá un toque de dulzura a la sopa. Pica la cebolla finamente para que se sofría rápidamente y de manera uniforme.

Paso a paso – Preparación de la sopa:

1. Comienza preparando el caldo de verduras. En una olla, agrega 1.5 litros de agua y un cubo de Knorr. Lleva el agua a ebullición y, una vez que empiece a hervir, revuelve para disolver el cubo de caldo. Una vez disuelto, reserva.

2. En una olla grande, agrega una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme. Cuando la cebolla se vuelva translúcida y comience a dorarse, agrega los cubos de papa. Déjalos sofreír durante 2 minutos, revolviendo periódicamente.

3. Agrega el caldo de verduras a la olla, cubre y deja hervir a fuego medio durante 15 minutos. Las papas deben volverse suaves.

4. Después de 15 minutos, agrega los tomates cortados en cubos y una pizca de pimienta. Continúa hirviendo la sopa durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Los tomates deben estar bien cocidos y liberar su delicioso jugo.

5. Usando una batidora de mano, tritura la sopa hasta que se vuelva cremosa. Si no tienes una batidora de mano, puedes usar una batidora normal, pero asegúrate de que la sopa se haya enfriado un poco antes de transferirla. Verifica la consistencia: debe ser una crema suave, pero no demasiado espesa. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua o caldo para alcanzar la consistencia deseada.

6. Una vez que la sopa esté triturada, déjala a fuego lento durante 2-3 minutos más para que se mezclen los sabores. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario. Finalmente, añade las hojas de albahaca picadas finamente para un toque extra de sabor.

Sugerencias de servicio:

Sirve la sopa crema de tomate en tazones profundos. Agrega una cucharadita de crema fresca en el centro de cada porción, algunos picatostes crujientes por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un sabor adicional.

Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o un panini con queso y albahaca.

Trucos y variaciones:

- También puedes añadir otras verduras como zanahorias o pimientos para diversificar el sabor.
- Si deseas una sopa más picante, puedes añadir un pimiento picante finamente picado durante el sofrito de la cebolla.
- En lugar de albahaca, puedes probar otras hierbas frescas como eneldo u orégano para un sabor diferente.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa crema de tomate es rica en vitaminas, especialmente vitamina C, y antioxidantes gracias a los tomates. Las papas proporcionan carbohidratos saludables, y el aceite de oliva aporta grasas saludables. Puede ser una excelente opción para una comida ligera o para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, se pueden usar tomates enlatados, pero el sabor de la sopa será diferente. Asegúrate de elegir tomates de alta calidad.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa para consumirla más tarde?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días o se puede congelar en porciones para consumirla más tarde.

3. ¿Es necesario usar caldo de verduras?
Puedes usar agua simple, pero el caldo de verduras añadirá profundidad de sabor.

La sopa crema de tomate no es solo un plato delicioso, sino también una forma fantástica de disfrutar de los ingredientes frescos de temporada. ¡Disfrútala con tus seres queridos y saborea cada cucharada!