टमाटर क्रीम सूप।

टमाटर की क्रीम सूप, एक सरल और स्वाद से भरपूर व्यंजन, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह प्लेट में सूरज की किरण भी लाता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, टमाटर की क्रीम सूप आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी संख्या: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम पके, सुगंधित टमाटर
- 2 मध्यम आकार के आलू (लगभग 300 ग्राम)
- 1 छोटा लाल प्याज
- 1.5 लीटर सब्जी का सूप (या एक क्यूब नॉर का घोलकर पानी)
- ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए:
- कुरकुरे क्राउटन
- ताजा क्रीम
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

इतिहास का एक टुकड़ा:

टमाटर का सूप दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, जिसमें गहरी पाक परंपराएँ हैं। यह समय के साथ विकसित हुआ है, विभिन्न संस्कृतियों से प्रभावित होकर, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: स्वाद और ताजगी के सामग्रियों का एक आदर्श संयोजन। विशेष रूप से, टमाटर को उनकी बहुपरकारीता और ताजगी के स्वाद के लिए सराहा गया है, और यह सूप इस बात का प्रमाण है कि कैसे साधारण सामग्री एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बना सकती हैं।

सामग्री की तैयारी:

1. टमाटर: पके, जीवंत रंग के और तीव्र सुगंध वाले टमाटर का चयन करें। यदि आपके पास बगीचे के टमाटर हैं, तो उनका उपयोग करें, क्योंकि उनकी सुगंध बेजोड़ होती है। टमाटर को आसानी से छीलने के लिए, आप प्रत्येक टमाटर के नीचे एक छोटा क्रॉस कट बना सकते हैं और उन्हें उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबो सकते हैं, फिर ठंडे पानी में डालें।

2. आलू: मध्यम आकार के आलू चुनें, जो आसानी से उबालने वाले किस्म के हों। उन्हें छीलें और लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. प्याज: लाल प्याज चुनें, जो सूप में एक मिठास जोड़ता है। प्याज को बारीक काटें ताकि वह जल्दी और समान रूप से भुन जाए।

स्टेप बाय स्टेप – सूप बनाना:

1. सबसे पहले सब्जी का सूप तैयार करें। एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी और एक नॉर के घोलने वाले क्यूब को डालें। पानी को उबालें और जब यह उबलने लगे, तो क्यूब को पिघलाने के लिए हिलाएँ। एक बार घुल जाने पर, इसे अलग रख दें।

2. एक बड़े बर्तन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें। जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते रहें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए और सुनहरा होना शुरू हो जाए, तो आलू के टुकड़े डालें। उन्हें 2 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

3. बर्तन में सब्जी का सूप डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। आलू नरम होना चाहिए।

4. 15 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर और एक चुटकी काली मिर्च डालें। सूप को 25-30 मिनट तक उबालते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें। टमाटर को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और उनका स्वादिष्ट रस छोड़ना चाहिए।

5. एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को क्रीम की तरह बना लें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्थानांतरित करने से पहले सुनिश्चित करें कि सूप थोड़ा ठंडा हो गया है। स्थिरता की जांच करें - यह एक चिकनी क्रीम होनी चाहिए, लेकिन बहुत घनी नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या सूप जोड़ सकते हैं।

6. एक बार जब सूप को प्यूरी कर दिया गया है, तो इसे 2-3 मिनट तक और पकने दें ताकि फ्लेवर मिल जाएँ। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें।

सर्विंग सुझाव:

टमाटर की क्रीम सूप को गहरे कटोरे में परोसें। प्रत्येक सर्विंग के बीच में एक चम्मच ताजा क्रीम डालें, ऊपर कुछ कुरकुरे क्राउटन डालें और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।

यह सूप भुनी हुई ब्रेड की एक स्लाइस या पनीर और तुलसी के पनीनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

टिप्स और विविधताएँ:

- आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो प्याज को भूनते समय बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- तुलसी के बजाय, आप अन्य ताजे जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या ओरेगानो का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह टमाटर की क्रीम सूप विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो टमाटर के कारण है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है। यह एक हल्की भोजन या संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सूप का स्वाद अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता के टमाटर चुनें।

2. मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या इसे बाद में खाने के लिए भागों में फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या मुझे सब्जी का सूप का उपयोग करना आवश्यक है?
आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सब्जी का सूप स्वाद की गहराई को बढ़ाएगा।

टमाटर की क्रीम सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि ताजे मौसमी सामग्री का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर चम्मच का मजा लें!