Zuppa crema di pomodoro.

La crema di pomodoro, una delizia semplice e ricca di sapore, è una scelta perfetta per ogni occasione. Questa ricetta non è solo facile da preparare, ma porta anche un tocco di sole nel tuo piatto. Che tu la serva come antipasto o come piatto principale, la crema di pomodoro delizierà le papille gustative dei tuoi cari.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4-6

Ingredienti:

- 500 g di pomodori maturi e profumati
- 2 patate medie (circa 300 g)
- 1 cipolla rossa piccola
- 1,5 litri di brodo vegetale (o acqua con un dado Knorr)
- Foglie di basilico fresco
- Sale e pepe, a piacere
- Per servire:
- Crostini croccanti
- Panna fresca
- Olio d'oliva extravergine

Un tocco di storia:

La zuppa di pomodoro è un piatto amato in tutto il mondo, con radici profonde nelle tradizioni culinarie. Si è evoluta nel tempo, influenzata da diverse culture, ma la sua essenza rimane la stessa: una combinazione perfetta di sapori e ingredienti freschi. I pomodori, in particolare, sono stati apprezzati per la loro versatilità e il loro sapore fresco, e questa zuppa è la prova perfetta di come ingredienti semplici possano creare un'esperienza culinaria indimenticabile.

Preparazione degli ingredienti:

1. Pomodori: Scegli pomodori maturi, con un colore vibrante e un aroma intenso. Puoi usare pomodori da giardino se hai accesso, poiché il loro sapore è incomparabile. Per sbucciare i pomodori più facilmente, puoi fare una piccola incisione a forma di croce nella parte inferiore di ciascun pomodoro e immergerli in acqua bollente per 30 secondi, poi in acqua fredda.

2. Patate: Scegli patate di dimensioni medie, preferibilmente di varietà che cuociono facilmente. Sbucciale e tagliale a cubetti di circa 1 cm per una cottura uniforme.

3. Cipolla: Opta per cipolla rossa, che aggiungerà una nota di dolcezza alla zuppa. Taglia la cipolla finemente per farla soffriggere rapidamente e uniformemente.

Passo dopo passo – Preparazione della zuppa:

1. Inizia preparando il brodo vegetale. In una pentola, aggiungi 1,5 litri d'acqua e un dado Knorr. Porta l'acqua a ebollizione e, una volta che inizia a bollire, mescola per sciogliere il dado. Una volta sciolto, metti da parte.

2. In una pentola grande, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata a fuoco medio. Mescola frequentemente per evitare che si bruci. Quando la cipolla diventa traslucida e inizia a dorarsi, aggiungi i cubetti di patate. Lasciali soffriggere per 2 minuti, mescolando periodicamente.

3. Aggiungi il brodo vegetale nella pentola, copri e lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Le patate devono diventare morbide.

4. Dopo 15 minuti, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e un pizzico di pepe. Continua a far cuocere la zuppa per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. I pomodori devono essere ben cotti e rilasciare il loro delizioso succo.

5. Utilizzando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una crema. Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare un frullatore normale, ma assicurati che la zuppa si sia raffreddata un po' prima di trasferirla. Controlla la consistenza: deve essere una crema liscia, ma non troppo densa. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

6. Una volta che la zuppa è frullata, lasciala cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori. Assaggia e aggiusta con sale e pepe, se necessario. Infine, aggiungi le foglie di basilico tritate finemente per un extra di sapore.

Suggerimenti per servire:

Servi la crema di pomodoro in ciotole profonde. Aggiungi un cucchiaino di panna fresca al centro di ogni porzione, alcuni crostini croccanti sopra e un filo di olio d'oliva extravergine per un sapore in più.

Questa zuppa si abbina perfettamente a una fetta di pane tostato o a un panini con formaggio e basilico.

Trucchi e variazioni:

- Puoi anche aggiungere altre verdure come carote o peperoni per diversificare il sapore.
- Se desideri una zuppa più piccante, puoi aggiungere un peperoncino tritato durante la cottura della cipolla.
- Invece del basilico, puoi provare altre erbe fresche come l'aneto o l'origano per un sapore diverso.

Benefici nutrizionali:

Questa crema di pomodoro è ricca di vitamine, in particolare di vitamina C, e antiossidanti grazie ai pomodori. Le patate forniscono carboidrati sani e l'olio d'oliva apporta grassi sani. Può essere un'ottima opzione per un pasto leggero o per una dieta equilibrata.

Domande frequenti:

1. Posso usare pomodori in scatola?
Sì, i pomodori in scatola possono essere utilizzati, ma il sapore della zuppa sarà diverso. Assicurati di scegliere pomodori di alta qualità.

2. Come posso conservare la zuppa per consumarla in seguito?
La zuppa si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni o può essere congelata in porzioni per un consumo successivo.

3. È necessario utilizzare brodo vegetale?
Puoi usare acqua semplice, ma il brodo vegetale aggiungerà profondità al sapore.

La crema di pomodoro non è solo un piatto delizioso, ma anche un modo fantastico per godere degli ingredienti freschi di stagione. Gustala con i tuoi cari e goditi ogni cucchiaiata!