Supa crema de rosii.

Supa cremă de roșii, o delicatesă simplă și plină de savoare, este o alegere perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar aduce și un strop de soare în farfurie. Fie că o servești ca aperitiv sau ca fel principal, supa cremă de roșii va încânta papilele gustative ale celor dragi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 500 g roșii coapte, parfumate
- 2 cartofi medii (aproximativ 300 g)
- 1 ceapă roșie mică
- 1,5 litri supă de legume (sau apă cu un cub de concentrat Knorr)
- Frunze proaspete de busuioc
- Sare și piper, după gust
- Pentru servit:
- Crutoane crocante
- Smântână proaspătă
- Ulei de măsline extravirgin

Un strop de istorie:

Supa de roșii este un preparat apreciat în întreaga lume, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Aceasta a evoluat de-a lungul timpului, cu influențe din diverse culturi, dar esența sa rămâne aceeași: o combinație perfectă de arome și ingrediente proaspete. Roșiile, în special, au fost apreciate datorită versatilității lor și a gustului proaspăt, iar această supă este dovada perfectă a modului în care ingredientele simple pot crea o experiență culinară de neuitat.

Pregătirea ingredienteor:

1. Roșiile: Alege roșii coapte, cu o culoare vibrantă și un parfum intens. Poți folosi roșii de grădină, dacă ai acces, deoarece aroma lor este incomparabilă. Pentru a decoji roșiile mai ușor, poți face o mică incizie în formă de cruce pe partea inferioară a fiecărei roșii și le poți scufunda în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi în apă rece.

2. Cartofii: Alege cartofi de dimensiuni medii, de preferat din soiuri care se fiert ușor. Curăță-i și taie-i în cuburi de aproximativ 1 cm pentru a se găti uniform.

3. Ceapa: Optează pentru ceapă roșie, care va adăuga o nuanță de dulceață supei. Taie ceapa mărunt pentru a se căli rapid și uniform.

Pas cu pas – Prepararea supei:

1. Începe prin a prepara supa de legume. Într-o oală, adaugă 1,5 litri de apă și un cub de concentrat Knorr. Pune apa la fiert și, odată ce a început să fiarbă, amestecă pentru a topi cubul de supă. Odată dizolvat, dă deoparte.

2. Într-o oală mare, adaugă o lingură de ulei de măsline și călește ceapa tocată la foc mediu. Amestecă frecvent pentru a nu se arde. Când ceapa devine translucidă și începe să devină aurie, adaugă cuburile de cartofi. Lasă-le să se soteze timp de 2 minute, amestecând periodic.

3. Adaugă supa de legume în oală, acoperă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute. Cartofii trebuie să devină moi.

4. După cele 15 minute, adaugă roșiile tăiate cubulețe și un praf de piper. Continuă să fierbi supa timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când. Roșiile trebuie să fie bine gătite și să elibereze sucul lor delicios.

5. Folosind un blender de mână, pasează supa până devine cremă. Dacă nu ai un blender de mână, poți folosi un blender obișnuit, dar asigură-te că supa s-a răcit puțin înainte de a o transfera. Verifică consistența – trebuie să fie o cremă fină, dar nu prea densă. Dacă este necesar, poți adăuga un pic de apă sau supă pentru a ajunge la consistența dorită.

6. Odată ce supa este pasată, mai las-o pe foc timp de 2-3 minute pentru a se îmbina aromele. Gustă și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar. La final, adaugă frunzele de busuioc tocate mărunt pentru un plus de aromă.

Sugestii de servire:

Servește supa cremă de roșii în boluri adânci. Adaugă o linguriță de smântână proaspătă în mijlocul fiecărei porții, câteva crutoane crocante deasupra și un fir de ulei de măsline extravirgin pentru un plus de savoare.

Această supă se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită sau cu un panini cu brânză și busuioc.

Trucuri și variații:

- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a diversifica aroma.
- Dacă dorești o supă mai picantă, poți adăuga un ardei iute tăiat mărunt în timpul călirii cepei.
- În loc de busuioc, poți încerca și alte ierburi proaspete, cum ar fi mărarul sau oregano, pentru o aromă diferită.

Beneficii nutriționale:

Această supă cremă de roșii este bogată în vitamine, mai ales vitamina C, și antioxidanți, datorită roșiilor. Cartofii oferă carbohidrați sănătoși, iar uleiul de măsline aduce grăsimi sănătoase. Poate fi o opțiune excelentă pentru o masă ușoară sau pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi roșii conservate?
Da, roșiile conservate pot fi folosite, însă aroma supei va fi diferită. Asigură-te că alegi roșii de calitate superioară.

2. Cum pot păstra supa pentru a o consuma mai târziu?
Supa se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile sau poate fi congelată în porții pentru a fi consumată ulterior.

3. Este necesar să folosesc supă de legume?
Poți folosi apă simplă, dar supa de legume va adăuga o profunzime a gustului.

Supa cremă de roșii nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate fantastică de a te bucura de ingredientele proaspete de sezon. Savurează-o alături de cei dragi și bucură-te de fiecare lingură!