Σούπα κρέμα ντομάτας.

Η σούπα κρέμα ντομάτας, μια απλή και γεμάτη γεύση λιχουδιά, είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά φέρνει και μια δόση ήλιου στο πιάτο. Είτε τη σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, η σούπα κρέμα ντομάτας θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:

- 500 γρ. ώριμες, αρωματικές ντομάτες
- 2 μέτριες πατάτες (περίπου 300 γρ.)
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 1,5 λίτρα ζωμό λαχανικών (ή νερό με έναν κύβο συγκέντρωσης Knorr)
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Για σερβίρισμα:
- Κρουτόν
- Φρέρια κρέμα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μια δόση ιστορίας:

Η σούπα ντομάτας είναι ένα πιάτο που εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις. Έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, με επιρροές από διάφορους πολιτισμούς, αλλά η ουσία της παραμένει η ίδια: ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και φρέσκων υλικών. Οι ντομάτες, ειδικότερα, έχουν εκτιμηθεί για την ευελιξία τους και τη φρέσκια γεύση τους, και αυτή η σούπα είναι η τέλεια απόδειξη του πώς τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Προετοιμασία των υλικών:

1. Ντομάτες: Επιλέξτε ώριμες ντομάτες με ζωντανό χρώμα και έντονο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες κήπου, αν έχετε πρόσβαση, καθώς η γεύση τους είναι ασυναγώνιστη. Για να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες πιο εύκολα, μπορείτε να κάνετε μια μικρή σταυρωτή τομή στην κάτω πλευρά κάθε ντομάτας και να τις βυθίσετε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σε κρύο νερό.

2. Πατάτες: Επιλέξτε μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση από ποικιλίες που βράζουν εύκολα. Καθαρίστε τις και κόψτε τις σε κύβους περίπου 1 εκ. για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

3. Κρεμμύδι: Επιλέξτε κόκκινο κρεμμύδι, το οποίο θα προσθέσει μια νότα γλυκύτητας στη σούπα. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλά για να σοταριστεί γρήγορα και ομοιόμορφα.

Βήμα προς βήμα – Προετοιμασία της σούπας:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τον ζωμό λαχανικών. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1,5 λίτρα νερό και έναν κύβο συγκέντρωσης Knorr. Βράστε το νερό και μόλις αρχίσει να βράζει, ανακατέψτε για να διαλύσετε τον κύβο ζωμού. Μόλις διαλυθεί, αφήστε το στην άκρη.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συχνά για να μην καεί. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές και αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Αφήστε τους να σοταριστούν για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.

3. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα, καλύψτε και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές.

4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις κομμένες ντομάτες και μια πρέζα πιπέρι. Συνεχίστε να βράζετε τη σούπα για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Οι ντομάτες πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένες και να απελευθερώσουν τον νόστιμο χυμό τους.

5. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει κρέμα. Αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ, αλλά βεβαιωθείτε ότι η σούπα έχει κρυώσει λίγο πριν τη μεταφέρετε. Ελέγξτε την υφή – πρέπει να είναι μια λεία κρέμα, αλλά όχι πολύ πυκνή. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.

6. Μόλις η σούπα είναι πολτοποιημένη, αφήστε την να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού για μια επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Σερβίρετε τη σούπα κρέμα ντομάτας σε βαθιά μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά φρέριας κρέμας στο κέντρο κάθε μερίδας, μερικά κρουτόν από πάνω και μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για επιπλέον γεύση.

Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή με ένα πανίνι με τυρί και βασιλικό.

Τρικ και παραλλαγές:

- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά το σοτάρισμα του κρεμμυδιού.
- Αντί για βασιλικό, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή ρίγανη, για διαφορετική γεύση.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σούπα κρέμα ντομάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C, και αντιοξειδωτικά, χάρη στις ντομάτες. Οι πατάτες παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες, ενώ το ελαιόλαδο προσφέρει υγιή λιπαρά. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας;
Ναι, οι κονσέρβες ντομάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά η γεύση της σούπας θα είναι διαφορετική. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ντομάτες υψηλής ποιότητας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα για να την καταναλώσω αργότερα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες για να καταναλωθεί αργότερα.

3. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω ζωμό λαχανικών;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό νερό, αλλά ο ζωμός λαχανικών θα προσθέσει βάθος γεύσης.

Η σούπα κρέμα ντομάτας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας φανταστικός τρόπος να απολαύσετε τα φρέσκα εποχιακά υλικά. Απολαύστε την με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε κουταλιά!