带有大量龙蒿的小牛肉丸汤

香草牛肉丸汤

欢迎来到我的厨房！今天我将一步一步指导你制作一道美味的香草牛肉丸汤，充满新鲜的香草香气。这道食谱不仅简单易做，而且是一种味道的爆炸，将让你的味蕾欢欣鼓舞。牛肉丸汤是一道传统菜肴，几代人都深受喜爱。无论是与家人共进晚餐还是与朋友聚会，这道汤一定会给亲人们的脸上带来微笑。

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份数：6

材料：
- 1公斤牛肉末
- 4个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2个青椒
- 1小根芹菜
- 1杯米
- 1茶匙百里香
- 1茶匙黑胡椒粉
- 3汤匙番茄酱
- 1茶匙干香草或新鲜香草（最好是新鲜的）
- 3升水
- 1/2汤匙盐
- 2个鸡蛋

牛肉丸汤的制作：

1. 准备材料：首先将4个洋葱切碎。确保切得均匀，以便汤中的味道能够完美融合。胡萝卜、青椒和芹菜应去皮并切成小方块。米也要在冷水下彻底清洗，以去除多余的淀粉。

2. 混合肉：在一个大碗中，将牛肉末与切碎的洋葱、2个鸡蛋、1茶匙百里香、盐和胡椒混合。将混合物充分揉捏，直到均匀，然后静置15-20分钟。这将使味道得到发展和融合。

3. 烹饪蔬菜：在一个大锅中，加入3升水并加热至沸腾。一旦水沸腾，加入切好的蔬菜：胡萝卜、青椒和芹菜。别忘了加一点盐，以帮助提取蔬菜的味道。盖上锅盖，中火煮约30分钟。

4. 形成牛肉丸：在肉混合物静置后，捏成小球，大小如乒乓球。这些牛肉丸容易熟透，并能吸收汤中的味道。

5. 煮牛肉丸：在蔬菜煮了30分钟后，将牛肉丸和洗净的米加入锅中。盖上锅盖，中火煮约30分钟。在这里，米将吸收汤汁和味道，而牛肉丸将完美熟透。

6. 加入番茄酱：牛肉丸煮熟后，加入3汤匙番茄酱。这将增加酸度，使汤的味道更加平衡。再煮10分钟。

7. 完成菜肴：在最后几分钟的烹饪中，加入香草。如果使用新鲜香草，最好将其切碎以释放香气。盖上锅盖，让香草充分浸入汤中。

8. 上菜：牛肉丸汤热食，最好搭配一片新鲜面包。如果愿意，可以在每碗中加入一茶匙酸奶油，以增添更加浓郁的口感。

实用建议：
- 如果想增加风味，可以加入其他香草，如香菜或莳萝，但要注意不要破坏香草的主要风味。
- 牛肉丸汤可以在冰箱中保存2-3天，第二天味道会更加浓郁。
- 如果你喜欢更辛辣的版本，可以加入少量切碎的辣椒。

营养益处：
牛肉丸汤富含优质蛋白质，因牛肉而来，并提供丰富的维生素和矿物质来自蔬菜。此外，香草具有抗氧化和抗菌特性，使这道菜不仅美味，而且对健康有益。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？当然可以！你可以使用猪肉或鸡肉，但味道会有所不同。
- 我可以添加其他蔬菜吗？土豆、南瓜或菠菜都是很好的选择。
- 我如何让汤更轻？你可以减少米的量，或者完全省略，从而得到更清淡的版本。

这道牛肉丸汤不仅是一道简单的食谱，还是享受健康舒适餐的一种绝佳方式。无论是独自享用还是与亲人分享，每一口都将带给你传统餐桌的温暖和安慰。请享受它的香气，并与朋友和家人分享这道美味的菜肴。祝你好胃口！