Sopa de almôndegas de vitela com muito estragão

Sopa de almôndegas de carne de vitela com muito estragão

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma deliciosa sopa de almôndegas de carne de vitela, aromatizada com estragão fresco. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também é uma explosão de sabores que vai encantar o seu paladar. A sopa de almôndegas é um prato tradicional, amado por gerações. Seja servida em uma refeição em família ou em um encontro com amigos, esta sopa certamente trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 kg de carne moída de vitela
- 4 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pimentões verdes
- 1 raiz pequena de aipo
- 1 xícara de arroz
- 1 pitada de tomilho
- 1 pitada de pimenta moída
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de estragão seco ou fresco (preferencialmente fresco)
- 3 l de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 ovos

Preparação da sopa de almôndegas:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente as 4 cebolas. É importante obter um corte o mais uniforme possível, para que os sabores se combinem perfeitamente na sopa. As cenouras, os pimentões e o aipo devem ser descascados e cortados em cubos pequenos. O arroz também deve ser bem lavado sob um jato de água fria para remover o excesso de amido.

2. Misturando a carne: Em uma tigela grande, combine a carne moída de vitela com a cebola picada, os 2 ovos, uma pitada de tomilho, sal e pimenta. Misture bem a composição até que fique homogênea e deixe descansar por 15-20 minutos. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se integrem.

3. Cozinhando os vegetais: Em uma panela grande, adicione 3 litros de água e leve para ferver. Assim que a água atingir o ponto de fervura, adicione os vegetais picados: cenouras, pimentões e aipo. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal para ajudar a extrair os sabores dos vegetais. Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos.

4. Formando as almôndegas: Depois que a mistura de carne teve tempo para descansar, forme pequenas almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Elas serão fáceis de cozinhar e absorverão os sabores da sopa.

5. Cozinhando as almôndegas: Depois que os vegetais cozinharem por 30 minutos, adicione as almôndegas à panela, juntamente com o arroz lavado. Tampe a panela e deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. Neste ponto, o arroz absorverá o caldo e os sabores, e as almôndegas cozinharão perfeitamente.

6. Adicionando o molho de tomate: Depois que as almôndegas estiverem cozidas, adicione as 3 colheres de sopa de molho de tomate. Isso adicionará uma nota de acidez que equilibrará o sabor da sopa. Deixe ferver por mais 10 minutos.

7. Finalizando o prato: Nos últimos minutos de cozimento, adicione o estragão. Se estiver usando estragão fresco, é ideal picá-lo finamente para liberar os aromas. Tampe a panela para permitir que o estragão infunda bem na sopa.

8. Servindo: A sopa de almôndegas é servida quente, idealmente acompanhada de uma fatia de pão fresco. Se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite a cada tigela, para um sabor ainda mais cremoso.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode incluir outras ervas aromáticas, como salsa ou endro, mas tenha cuidado para não estragar o aroma principal do estragão.
- A sopa de almôndegas pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensifica ainda mais no dia seguinte.
- Se preferir uma versão mais picante, você pode adicionar um pouco de pimenta picada.

Benefícios nutricionais:
A sopa de almôndegas de carne de vitela é rica em proteínas de alta qualidade, graças à carne, e fornece uma abundância de vitaminas e minerais provenientes dos vegetais. Além disso, o estragão possui propriedades antioxidantes e antibacterianas, tornando este prato não apenas saboroso, mas também benéfico para a saúde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Absolutamente! Você pode usar carne de porco ou frango, mas o sabor será diferente.
- Que outros vegetais posso adicionar? Batatas, abobrinha ou espinafre são excelentes opções.
- Como posso tornar a sopa mais leve? Você pode reduzir a quantidade de arroz ou omitir completamente, obtendo assim uma versão mais magra.

Esta sopa de almôndegas de carne de vitela é não apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de desfrutar de uma refeição saudável e reconfortante. Quer você a aprecie sozinho ou com seus entes queridos, cada colher trará o calor e o conforto de uma refeição tradicional. Convido você a desfrutar de seus aromas e compartilhar este prato delicioso com amigos e família. Bom apetite!