Σούπα με κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος με πολύ εστραγκόν

Σούπα με κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κρέας με πολύ εστραγκόν

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή μιας νόστιμης σούπας με κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κρέας, αρωματισμένη με φρέσκο εστραγκόν. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά είναι και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αγαπήθηκε από γενιές. Είτε σερβίρεται σε οικογενειακό τραπέζι είτε σε συνάντηση με φίλους, αυτή η σούπα σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 1 κιλό κιμά από μοσχάρι
- 4 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 μικρή ρίζα σέλινου
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1 πρέζα θυμάρι
- 1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι
- 3 κουταλιές σούπας χυμό ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ή φρέσκο εστραγκόν (κατά προτίμηση φρέσκο)
- 3 λίτρα νερό
- 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 2 αυγά

Προετοιμασία της σούπας με κεφτεδάκια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα 4 κρεμμύδια. Είναι σημαντικό να έχετε μια ομοιόμορφη κοπή, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια στη σούπα. Τα καρότα, οι πιπεριές και το σέλινο πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Το ρύζι πρέπει επίσης να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρεθεί η περίσσεια αμύλου.

2. Ανάμειξη του κρέατος: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά από μοσχάρι με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα 2 αυγά, μια πρέζα θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομογενές και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να ενσωματωθούν.

3. Μαγείρεμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 3 λίτρα νερού και φέρτε το σε βρασμό. Μόλις το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά: τα καρότα, τις πιπεριές και το σέλινο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι για να βοηθήσετε στην εξαγωγή γεύσεων από τα λαχανικά. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

4. Δημιουργία κεφτεδακίων: Αφού το μείγμα κρέατος έχει ξεκουραστεί, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια, μεγέθους μπάλας του πινγκ πονγκ. Αυτά θα είναι εύκολα στο μαγείρεμα και θα απορροφήσουν τις γεύσεις από τη σούπα.

5. Βράσιμο των κεφτεδακίων: Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει για 30 λεπτά, προσθέστε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα, μαζί με το πλυμένο ρύζι. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, το ρύζι θα απορροφήσει το ζωμό και τις γεύσεις, και τα κεφτεδάκια θα μαγειρευτούν τέλεια.

6. Προσθήκη χυμού ντομάτας: Αφού τα κεφτεδάκια είναι βρασμένα, προσθέστε τις 3 κουταλιές σούπας χυμού ντομάτας. Αυτό θα προσθέσει μια νότα οξύτητας που θα ισορροπήσει τη γεύση της σούπας. Αφήστε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση της παρασκευής: Στις τελευταίες λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε το εστραγκόν. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο εστραγκόν, είναι ιδανικό να το ψιλοκόψετε για να απελευθερώσετε τα αρώματα. Καλύψτε την κατσαρόλα για να επιτρέψετε στο εστραγκόν να ενσωματωθεί καλά στη σούπα.

8. Σερβίρισμα: Η σούπα με κεφτεδάκια σερβίρεται ζεστή, ιδανικά μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας σε κάθε μπολ, για μια ακόμη πιο κρεμώδη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε και άλλα αρωματικά βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, αλλά προσέξτε να μην χαλάσετε το κύριο άρωμα του εστραγκόν.
- Η σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση γίνεται ακόμα πιο έντονη την επόμενη μέρα.
- Εάν προτιμάτε μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι.

Αυτή η σούπα με κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κρέας είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε ένα υγιεινό και ανακουφιστικό γεύμα. Είτε την απολαμβάνετε μόνοι σας είτε με τους αγαπημένους σας, κάθε κουταλιά θα σας φέρει τη ζεστασιά και την άνεση ενός παραδοσιακού γεύματος. Σας προσκαλώ να απολαύσετε τα αρώματά της και να μοιραστείτε αυτό το νόστιμο πιάτο με φίλους και οικογένεια. Καλή όρεξη!