Sopa de albóndigas de ternera con mucho estragón

Sopa de albóndigas de ternera con mucho estragón

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy te guiaré paso a paso en la preparación de una deliciosa sopa de albóndigas de ternera, aromatizada con estragón fresco. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas. La sopa de albóndigas es un plato tradicional que ha sido apreciado por generaciones. Ya sea servida en una comida familiar o en una reunión con amigos, esta sopa seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera picada
- 4 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 raíz pequeña de apio
- 1 taza de arroz
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de pimienta molida
- 3 cucharadas de jugo de tomate
- 1 cucharadita de estragón seco o fresco (preferiblemente fresco)
- 3 litros de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 2 huevos

Preparación de la sopa de albóndigas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente las 4 cebollas. Es importante lograr un corte uniforme para que los sabores se mezclen perfectamente en la sopa. Las zanahorias, los pimientos y el apio deben pelarse y cortarse en cubos pequeños. El arroz también debe lavarse bien bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón.

2. Mezcla de la carne: En un tazón grande, combina la carne de ternera picada con la cebolla picada, los 2 huevos, una pizca de tomillo, sal y pimienta. Amasa bien la mezcla hasta que se vuelva homogénea y déjala reposar durante 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se desarrollen e integren.

3. Cocción de las verduras: En una olla grande, agrega 3 litros de agua y ponla a hervir. Una vez que el agua alcance el punto de ebullición, agrega las verduras picadas: zanahorias, pimientos y apio. No olvides añadir un poco de sal para ayudar a extraer los sabores de las verduras. Cubre la olla y deja hervir a fuego medio durante unos 30 minutos.

4. Formando las albóndigas: Después de que la mezcla de carne haya reposado, forma albóndigas pequeñas, del tamaño de una bola de ping pong. Estas serán fáciles de cocinar y absorberán los sabores de la sopa.

5. Hervir las albóndigas: Después de que las verduras hayan hervido durante 30 minutos, añade las albóndigas a la olla junto con el arroz lavado. Cubre la olla y deja hervir todo a fuego medio durante unos 30 minutos. Aquí, el arroz absorberá los jugos y sabores, y las albóndigas se cocinarán perfectamente.

6. Añadiendo el jugo de tomate: Una vez que las albóndigas estén cocidas, añade las 3 cucharadas de jugo de tomate. Esto añadirá un toque de acidez que equilibrará el sabor de la sopa. Deja hervir durante otros 10 minutos.

7. Finalizando el plato: En los últimos minutos de cocción, añade el estragón. Si usas estragón fresco, es ideal picarlo finamente para liberar los sabores. Cubre la olla para permitir que el estragón se infunda bien en la sopa.

8. Servir: La sopa de albóndigas se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de crema agria en cada tazón para un sabor aún más cremoso.

Consejos útiles:
- Si quieres añadir un extra de sabor, también puedes incluir otras hierbas como perejil o eneldo, pero ten cuidado de no opacar el sabor principal del estragón.
- La sopa de albóndigas se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensifica al día siguiente.
- Si prefieres una versión más picante, puedes añadir un poco de chile picado.

Beneficios nutricionales:
La sopa de albóndigas de ternera es rica en proteínas de calidad gracias a la carne y proporciona muchas vitaminas y minerales de las verduras. Además, el estragón tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas, lo que hace que este plato no solo sea sabroso, sino también beneficioso para la salud.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Absolutamente! Puedes usar carne de cerdo o pollo, pero el sabor será diferente.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir? Las patatas, el calabacín o las espinacas son excelentes opciones.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más ligera? Puedes reducir la cantidad de arroz o omitirlo por completo, obteniendo así una versión más magra.

Esta sopa de albóndigas de ternera no solo es una receta sencilla, sino también una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y reconfortante. Ya sea que la saborees solo o con tus seres queridos, cada cucharada te brindará la calidez y el confort de una comida tradicional. Te invito a disfrutar de sus sabores y compartir este delicioso plato con amigos y familiares. ¡Buen provecho!