Суп с фрикадельками из телятины с большим количеством эстрагона

Суп с фрикадельками из говядины с большим количеством эстрагона

Добро пожаловать на мою кухню! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении вкусного супа с фрикадельками из говядины, ароматизированного свежим эстрагоном. Этот рецепт не только легко приготовить, но и является взрывом вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Суп с фрикадельками — это традиционное блюдо, которое любили поколения. Будь то на семейном обеде или на встрече с друзьями, этот суп определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего фарша
- 4 луковицы
- 2 моркови
- 2 зеленых перца
- 1 маленький корень сельдерея
- 1 чашка риса
- 1 щепотка тимьяна
- 1 щепотка молотого перца
- 3 столовые ложки томатного сока
- 1 чайная ложка сушеного или свежего эстрагона (предпочтительно свежего)
- 3 л воды
- 1/2 столовой ложки соли
- 2 яйца

Приготовление супа с фрикадельками:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки 4 луковиц. Важно добиться как можно более однородной нарезки, чтобы ароматы идеально сочетались в супе. Морковь, перцы и сельдерей нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис также следует хорошо промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.

2. Смешивание мяса: В большой миске соедините говяжий фарш с нарезанным луком, 2 яйцами, щепоткой тимьяна, солью и перцем. Хорошо перемешайте состав до однородности и дайте ему постоять 15-20 минут. Это позволит ароматам развиться и интегрироваться.

3. Приготовление овощей: В большой кастрюле добавьте 3 литра воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте нарезанные овощи: морковь, перцы и сельдерей. Не забудьте добавить немного соли, чтобы помочь извлечь ароматы из овощей. Накройте кастрюлю и варите на среднем огне около 30 минут.

4. Формирование фрикаделек: После того как мясная смесь отдохнула, сформируйте маленькие фрикадельки размером с мячик для пинг-понга. Их будет легко готовить, и они впитают ароматы из супа.

5. Варка фрикаделек: После того как овощи проварились 30 минут, добавьте фрикадельки в кастрюлю вместе с промытым рисом. Накройте кастрюлю и варите все на среднем огне еще около 30 минут. На этом этапе рис впитает бульон и ароматы, а фрикадельки приготовятся идеально.

6. Добавление томатного сока: После того как фрикадельки сварились, добавьте 3 столовые ложки томатного сока. Это добавит нотку кислоты, которая сбалансирует вкус супа. Дайте покипеть еще 10 минут.

7. Завершение приготовления: В последние минуты варки добавьте эстрагон. Если вы используете свежий эстрагон, лучше мелко его нарезать, чтобы освободить ароматы. Накройте кастрюлю, чтобы эстрагон хорошо настоялся в супе.

8. Подача: Суп с фрикадельками подается горячим, лучше всего с ломтиком свежего хлеба. Если хотите, можете добавить по ложке сметаны в каждую тарелку, чтобы получить еще более кремовый вкус.

Полезные советы:
- Если хотите добавить больше вкуса, можете включить и другие ароматные травы, такие как петрушка или укроп, но будьте осторожны, чтобы не испортить основной аромат эстрагона.
- Суп с фрикадельками можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а на следующий день вкус становится еще более насыщенным.
- Если предпочитаете более острый вариант, можете добавить немного нарезанного острого перца.

Этот суп с фрикадельками из говядины — это не только простой рецепт, но и отличный способ насладиться здоровой и уютной едой. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им в одиночку или с близкими, каждая ложка принесет вам тепло и комфорт традиционного блюда. Приглашаю вас насладиться его ароматами и поделиться этим вкусным блюдом с друзьями и семьей. Приятного аппетита!