阿尔诺塔风味的番茄汤

阿尔诺塔修道院风味的番茄汤 - 一道简单美味的美食享受

准备时间：15分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：50分钟
份量：4

介绍

番茄汤迅速成为我家中的明星菜肴，因为我有幸在阿尔诺塔修道院品尝过。这道简单但充满风味的食谱征服了我们所有人，甚至是那些怀疑没有肉的餐点也能美味的人。这是斋戒日或想要享受健康美食的完美选择，满是新鲜蔬菜。让我们一起探索如何准备这道阿尔诺塔风味的番茄汤，它不仅味道绝佳，还充满了色彩和营养！

所需材料

- 2个黄洋葱
- 2个红椒
- 2根胡萝卜
- 1小块芹菜
- 1小块防风草
- 10个成熟的番茄（最好是自家种植或市场上购买）
- 50克米
- 2-3汤匙葵花籽油
- 碘盐，适量
- 新鲜研磨的黑胡椒，适量
- 新鲜的香葱、百里香和香菜，作为装饰

关于材料的实用建议

1. 番茄：选择成熟多汁的番茄以获得浓郁的味道。自家种植的番茄是理想的，但如果没有，可以选择市场上的有机番茄。
2. 蔬菜：使用新鲜蔬菜至关重要。胡萝卜和芹菜带来甜味，而红椒则增添独特的风味。
3. 油：葵花籽油是提升蔬菜风味的绝佳选择，但您也可以尝试橄榄油来获得更地中海的风味。
4. 米：米饭为汤增添了浓稠感。可以根据个人喜好选择长粒米或意大利调味米。

番茄汤的制作

1. 准备材料：首先清洗和剥皮所有蔬菜。将洋葱切成小方块，红椒和其他蔬菜（胡萝卜、芹菜、防风草）切成小块。如果您有食品加工机，可以快速均匀地完成所有工作，但手动切割会增添一些魅力。

2. 炒蔬菜：在一个大锅中，加入葵花籽油和少许水。将洋葱放入中火炒至透明。这一步很重要，因为炒好的洋葱会给汤带来独特的风味。

3. 加入蔬菜：洋葱变软后，依次加入胡萝卜、芹菜、防风草和红椒。充分搅拌，并加入盐和胡椒调味。让蔬菜炒5-10分钟，偶尔搅拌。

4. 番茄：与此同时，剥去番茄的皮。剥皮的简单方法是将其浸入热水中几秒钟，然后放入冷水中，这样皮就容易剥离。将番茄切成小方块，加入锅中。轻轻搅拌以混合风味。

5. 煮沸：加入水（大约1-1.5升，具体取决于您想要汤的浓稠程度），让其在中火下煮25分钟，不要盖锅。这一步使风味得以发展并完美交织，创造出美味的基础。

6. 加入米：在25分钟结束时，加入洗净的米。让汤再煮10分钟，直到米变软。确保偶尔搅拌以防粘底。

7. 上菜：一旦米煮熟，汤就完成了！热食，撒上新鲜香草（香葱、香菜和百里香）。这道装饰将增添清新和风味。

上菜建议

这道番茄汤非常适合搭配一片新鲜面包或脆皮面包丁。此外，一瓶冰矿泉水或新鲜柠檬水将完美搭配这顿饭。如果您想要额外的风味，可以在上菜前加入一茶匙特级初榨橄榄油。

可能的变体

如果您想尝试，可以添加其他蔬菜，如西葫芦或绿豆。另一种选择是将这道汤变成奶油汤，最后将所有材料混合并加入少许酸奶油。

营养益处

番茄汤是维生素（特别是番茄和蔬菜中的维生素C）和矿物质的极佳来源。番茄含有番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于维持心脏健康并降低癌症风险。此外，所用的蔬菜提供了纤维，对健康消化至关重要。这道食谱也低热量，提供了一顿营养丰富且令人满意的餐点，而不会增加额外的体重。

常见问题

1. 我可以使用罐装番茄吗？可以，但为了获得新鲜明亮的味道，建议使用新鲜番茄。
2. 汤能保存多久？番茄汤在冰箱中可保存3天，需放在密封容器中。
3. 可以冷冻吗？可以，汤可以冷冻，但建议将米分开，因为解冻后可能会变软。
4. 这道食谱是素食的吗？绝对是！这道汤不含动物成分，完全适合素食者。
5. 我如何改善汤的风味？您可以添加罗勒或牛至等香料，以获得地中海风味。

希望您尝试这道简单美味的番茄汤食谱！不要忘记享受准备的每一步，并尝试不同的材料。祝您好胃口！