Zupa pomidorowa jak w Arnocie

Zupa pomidorowa jak w klasztorze Arnota - Prosta i pyszna uczta kulinarna

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie

Zupa pomidorowa szybko stała się gwiazdą mojej rodziny, po tym jak miałem przyjemność jej spróbować w klasztorze Arnota. Ten prosty, ale aromatyczny przepis podbił nasze serca, nawet tych najbardziej sceptycznych, którzy nie wierzyli, że posiłek bez mięsa może być smaczny. To idealny wybór na dni postne lub kiedy chcesz się rozpieścić zdrowym daniem, pełnym świeżych warzyw. Odkryjmy razem, jak przygotować tę zupę pomidorową jak w Arnocie, która nie tylko smakuje wspaniale, ale także oferuje eksplozję kolorów i składników odżywczych!

Potrzebne składniki

- 2 cebule żółte
- 2 papryki kapia
- 2 marchewki
- 1 mały kawałek selera
- 1 mały kawałek pietruszki
- 10 dojrzałych pomidorów (najlepiej z ogrodu lub z targu)
- 50 g ryżu
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego
- Sól jodowana, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- Świeża lubigan, tymianek i natka pietruszki, do dekoracji

Przydatne wskazówki dotyczące składników

1. Pomidory: Wybierz dojrzałe i soczyste pomidory dla intensywnego smaku. Pomidory z ogrodu są idealne, ale jeśli nie masz do nich dostępu, wybierz pomidory bio z targu.
2. Warzywa: Używanie świeżych warzyw jest kluczowe. Marchew i seler dodają słodyczy, a papryka kapia oferuje wyjątkowy aromat.
3. Olej: Olej słonecznikowy doskonale podkreśla smaki warzyw, ale możesz również eksperymentować z oliwą z oliwek dla bardziej śródziemnomorskiego smaku.
4. Ryż: Ryż dodaje zupie konsystencji. Możesz użyć ryżu długiego lub ryżu do risotto, w zależności od preferencji.

Przygotowanie zupy pomidorowej

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia i obrania wszystkich warzyw. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a paprykę kapia i pozostałe warzywa (marchew, seler, pietruszkę) na małe kawałki. Jeśli masz robot kuchenny, to zrobi to szybko i równomiernie, ale ręczne krojenie dodaje pewnego uroku.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj olej słonecznikowy i trochę wody. Włóż cebulę na średni ogień, aż stanie się szklista. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze podsmażona cebula nada zupie wyjątkowy smak.

3. Dodawanie warzyw: Po zmięknięciu cebuli dodawaj kolejno marchew, seler, pietruszkę i paprykę. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Pozwól warzywom smażyć się przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Pomidory: W międzyczasie obierz pomidory. Łatwym sposobem na ich obranie jest zanurzenie ich na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie w zimnej, co ułatwi odklejenie skórki. Pokrój pomidory na małe kawałki i dodaj je do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

5. Gotowanie: Uzupełnij wodą (około 1-1,5 litra, w zależności od tego, jak skoncentrowaną chcesz zupę) i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, bez przykrycia. Ten krok pozwala smakom się rozwijać i pięknie splatać, tworząc pyszny bulion.

6. Dodawanie ryżu: Na koniec tych 25 minut dodaj umyty i oczyszczony ryż. Gotuj zupę jeszcze przez 10 minut, aż ryż stanie się miękki. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszysz, aby zapobiec przyklejaniu się.

7. Podawanie: Gdy ryż jest ugotowany, zupa jest gotowa! Podawaj na gorąco, posypaną świeżymi ziołami (lubigan, natka pietruszki i tymianek). Ta dekoracja doda dodatkowej świeżości i aromatu.

Sugestie podania

Ta zupa pomidorowa doskonale komponuje się z kromką świeżego chleba lub chrupiącymi grzankami. Ponadto, zimna butelka wody mineralnej lub świeża lemoniada doskonale uzupełni posiłek. Jeśli chcesz dodać trochę ekstra smaku, przed podaniem dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek extra virgin.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub zielona fasola. Inną opcją jest przekształcenie tej zupy w zupę kremową, blendując wszystko na końcu i dodając trochę śmietany.

Korzyści odżywcze

Zupa pomidorowa jest doskonałym źródłem witamin (szczególnie witaminy C z pomidorów i warzyw) oraz minerałów. Pomidory zawierają likopen, silny przeciwutleniacz, który pomaga w utrzymaniu zdrowia serca i zmniejsza ryzyko raka. Ponadto użyte warzywa dostarczają błonnika, niezbędnego dla zdrowego trawienia. Ten przepis jest również ubogi w kalorie, oferując pożywny i satysfakcjonujący posiłek bez nadmiernego przybierania na wadze.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć pomidorów w puszkach? Tak, ale aby uzyskać świeży i żywy smak, zaleca się użycie świeżych pomidorów.
2. Jak długo zupa się przechowuje? Zupa pomidorowa przechowuje się w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku.
3. Czy można ją zamrozić? Tak, zupa może być zamrożona, ale zaleca się trzymanie ryżu osobno, ponieważ może stać się miękki po rozmrożeniu.
4. Czy ten przepis jest wegański? Absolutnie! Ta zupa nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego i jest idealna dla wegan.
5. Jak mogę poprawić smak zupy? Możesz dodać przyprawy, takie jak bazylia lub oregano, dla śródziemnomorskiego smaku.

Mam nadzieję, że spróbujesz tego prostego i pysznego przepisu na zupę pomidorową! Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem przygotowania i eksperymentować ze składnikami. Smacznego!