Sopa de tomate como en Arnota

Sopa de tomate como en el Monasterio de Arnota - Un capricho culinario simple y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Introducción

La sopa de tomate se convirtió rápidamente en la estrella de mi familia después de que tuve el privilegio de saborearla en el Monasterio de Arnota. Esta receta simple pero llena de sabores nos conquistó a todos, incluso a los más escépticos entre nosotros que no creían que una comida sin carne pudiera ser sabrosa. Es una elección perfecta para los días de ayuno o cuando deseas disfrutar de un plato saludable lleno de verduras frescas. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta sopa de tomate como en Arnota, que no solo ofrece un sabor maravilloso, sino también una explosión de colores y nutrientes!

Ingredientes necesarios

- 2 cebollas amarillas
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 1 trozo pequeño de apio
- 1 trozo pequeño de chirivía
- 10 tomates maduros (preferiblemente del jardín o del mercado)
- 50 g de arroz
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- Eneldo fresco, tomillo y perejil fresco para decorar

Consejos útiles sobre los ingredientes

1. Tomates: Elige tomates maduros y jugosos para un sabor intenso. Los tomates del jardín son ideales, pero si no tienes acceso a ellos, opta por tomates orgánicos del mercado.
2. Verduras: El uso de verduras frescas es esencial. Las zanahorias y el apio aportan dulzura, mientras que los pimientos ofrecen una nota de sabor única.
3. Aceite: El aceite de girasol es un excelente medio para realzar los sabores de las verduras, pero también puedes experimentar con aceite de oliva para un sabor más mediterráneo.
4. Arroz: El arroz añade consistencia a la sopa. Puedes usar arroz de grano largo o arroz para risotto, dependiendo de tus preferencias.

Preparación de la sopa de tomate

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando y pelando todas las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños y los pimientos y otras verduras (zanahoria, apio, chirivía) en trozos pequeños. Si tienes un procesador de alimentos, puede hacer el trabajo rápidamente y de manera uniforme, pero cortar a mano añade un cierto encanto.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade el aceite de girasol y un poco de agua. Agrega la cebolla para sofreír a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial porque la cebolla bien sofrita dará un sabor especial a la sopa.

3. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla se haya ablandado, agrega la zanahoria, el apio, la chirivía y el pimiento uno a uno. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Deja que las verduras se sofrían durante 5-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Tomates: Mientras tanto, pela los tomates. Un método fácil para pelarlos es sumergirlos durante unos segundos en agua caliente y luego en agua fría, lo que facilitará que la piel se desprenda. Corta los tomates en cubos pequeños y añádelos a la olla. Revuelve suavemente para combinar los sabores.

5. Hervir: Agrega agua (aproximadamente 1-1.5 litros, dependiendo de cuán concentrada quieras la sopa) y deja hervir destapada a fuego medio durante 25 minutos. Este paso permite que los sabores se desarrollen y se entrelacen maravillosamente, creando una base deliciosa.

6. Agregar el arroz: Al final de los 25 minutos, agrega el arroz lavado y limpio. Deja que la sopa hierva durante otros 10 minutos hasta que el arroz esté tierno. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.

7. Servir: Una vez que el arroz esté cocido, ¡la sopa está lista! Sirve caliente, espolvoreada con hierbas frescas (eneldo, perejil y tomillo). Esta guarnición añadirá un toque extra de frescura y sabor.

Sugerencias de servicio

Esta sopa de tomate combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con picatostes de pan crujientes. Además, una botella fría de agua mineral o una limonada fresca complementará perfectamente la comida. Si deseas un poco de sabor adicional, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes agregar otras verduras como calabacín o judías verdes. Otra opción sería convertir esta sopa en una crema, mezclando todo al final y añadiendo un poco de crema agria.

Beneficios nutricionales

La sopa de tomate es una excelente fuente de vitaminas (especialmente vitamina C de los tomates y verduras) y minerales. Los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante que ayuda a mantener la salud del corazón y reducir el riesgo de cáncer. Además, las verduras utilizadas aportan fibra, esencial para una digestión saludable. Esta receta también es baja en calorías, ofreciendo una comida nutritiva y satisfactoria sin añadir peso extra.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates enlatados? Sí, pero para lograr un sabor fresco y vibrante, se recomienda usar tomates frescos.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa de tomate se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
3. ¿Se puede congelar? Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda mantener el arroz por separado, ya que puede volverse blando después de descongelar.
4. ¿Es esta receta vegana? ¡Absolutamente! Esta sopa no contiene ingredientes de origen animal y es perfecta para veganos.
5. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa? Puedes añadir especias como albahaca u orégano para un sabor mediterráneo.

¡Espero que pruebes esta receta simple y deliciosa de sopa de tomate! No olvides disfrutar de cada paso de la preparación y experimentar con los ingredientes. ¡Buen provecho!