Tomatensuppe wie in Arnota

Tomatensuppe wie im Kloster Arnota - Eine einfache und köstliche kulinarische Verwöhnung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Einleitung

Die Tomatensuppe wurde schnell zum Star meiner Familie, nachdem ich das Privileg hatte, sie im Kloster Arnota zu genießen. Dieses einfache, aber aromatische Rezept hat uns alle begeistert, selbst die skeptischsten unter uns, die nicht glaubten, dass ein fleischloses Gericht schmackhaft sein kann. Es ist eine perfekte Wahl für Fastentage oder wenn Sie sich mit einem gesunden Gericht voller frischer Gemüse verwöhnen möchten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese Tomatensuppe wie in Arnota zubereitet, die nicht nur einen wunderbaren Geschmack bietet, sondern auch eine Explosion von Farben und Nährstoffen!

Notwendige Zutaten

- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 Paprika
- 2 Karotten
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 kleines Stück Pastinake
- 10 reife Tomaten (vorzugsweise aus dem Garten oder vom Markt)
- 50 g Reis
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Jodsalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Frischer Liebstöckel, Thymian und Petersilie zur Garnitur

Nützliche Tipps zu den Zutaten

1. Tomaten: Wählen Sie reife und saftige Tomaten für einen intensiven Geschmack. Gartenfrüchte sind ideal, aber wenn Sie keinen Zugang dazu haben, entscheiden Sie sich für Bio-Tomaten vom Markt.
2. Gemüse: Die Verwendung von frischem Gemüse ist entscheidend. Karotten und Sellerie bringen Süße, während Paprika eine besondere Geschmacksnote bieten.
3. Öl: Sonnenblumenöl ist ein hervorragendes Medium, um die Aromen der Gemüse zu verbessern, aber Sie können auch mit Olivenöl für einen mediterranen Geschmack experimentieren.
4. Reis: Der Reis verleiht der Suppe Substanz. Sie können Langkornreis oder Risotto-Reis verwenden, je nach Vorliebe.

Zubereitung der Tomatensuppe

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Paprika sowie die anderen Gemüse (Karotte, Sellerie, Pastinake) in kleine Stücke. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, kann diese die Arbeit schnell und gleichmäßig erledigen, aber das manuelle Schneiden verleiht einen besonderen Charme.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Sonnenblumenöl und etwas Wasser hinzufügen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dieser Schritt ist entscheidend, da richtig angebratene Zwiebel der Suppe einen besonderen Geschmack verleiht.

3. Gemüse hinzufügen: Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie nacheinander die Karotte, den Sellerie, die Pastinake und die Paprika hinzu. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie das Gemüse 5-10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

4. Tomaten: In der Zwischenzeit die Tomaten schälen. Eine einfache Methode zum Schälen besteht darin, sie einige Sekunden in heißes Wasser zu tauchen und dann in kaltes Wasser, was das Abziehen der Haut erleichtert. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und fügen Sie sie in den Topf. Vorsichtig umrühren, um die Aromen zu verbinden.

5. Kochen: Fügen Sie Wasser hinzu (etwa 1-1,5 Liter, je nach gewünschter Konzentration der Suppe) und lassen Sie sie 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und schön zu verweben und eine köstliche Basis zu schaffen.

6. Reis hinzufügen: Am Ende der 25 Minuten den gewaschenen und gereinigten Reis hinzufügen. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten kochen, bis der Reis zart ist. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

7. Servieren: Sobald der Reis gekocht ist, ist die Suppe fertig! Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern (Liebstöckel, Petersilie und Thymian). Diese Garnitur verleiht zusätzliche Frische und Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Tomatensuppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Brotcroutons. Außerdem wird eine kalte Flasche Mineralwasser oder eine frische Limonade das Mahl perfekt abrunden. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, geben Sie vor dem Servieren einen Teelöffel hochwertiges Olivenöl darüber.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen. Eine weitere Option wäre, diese Suppe in eine Crèmesuppe zu verwandeln, indem Sie alles am Ende pürieren und etwas saure Sahne hinzufügen.

Nährstoffvorteile

Die Tomatensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine (insbesondere Vitamin C aus Tomaten und Gemüse) und Mineralien. Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das hilft, die Herzgesundheit zu erhalten und das Krebsrisiko zu senken. Darüber hinaus liefern die verwendeten Gemüse Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Dieses Rezept ist auch kalorienarm und bietet eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, ohne zusätzliches Gewicht zuzunehmen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Dosentomaten verwenden? Ja, aber um einen frischen und lebendigen Geschmack zu erzielen, wird empfohlen, frische Tomaten zu verwenden.
2. Wie lange hält die Suppe? Tomatensuppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
3. Kann sie eingefroren werden? Ja, die Suppe kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, den Reis separat zu halten, da er nach dem Auftauen weich werden kann.
4. Ist dieses Rezept vegan? Absolut! Diese Suppe enthält keine tierischen Zutaten und ist perfekt für Veganer.
5. Wie kann ich den Geschmack der Suppe verbessern? Sie können Gewürze wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um einen mediterranen Geschmack zu erzielen.

Ich hoffe, Sie probieren dieses einfache und köstliche Rezept für Tomatensuppe aus! Vergessen Sie nicht, jeden Schritt der Zubereitung zu genießen und mit den Zutaten zu experimentieren. Guten Appetit!