Томатный суп как в Арноте

Томатный суп как в монастыре Арнота - Простое и вкусное кулинарное наслаждение

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Введение

Томатный суп быстро стал звездой моей семьи после того, как мне посчастливилось попробовать его в монастыре Арнота. Этот простой, но ароматный рецепт покорил нас всех, даже самых скептически настроенных из нас, которые не верили, что еда без мяса может быть вкусной. Это идеальный выбор для постных дней или когда вы хотите побаловать себя здоровой едой, полной свежих овощей. Давайте вместе откроем, как приготовить этот томатный суп как в Арноте, который не только предлагает прекрасный вкус, но и взрыв цветов и питательных веществ!

Необходимые ингредиенты

- 2 желтых лука
- 2 перца капия
- 2 моркови
- 1 небольшой кусочек сельдерея
- 1 небольшой кусочек пастернака
- 10 спелых помидоров (предпочтительно из сада или с рынка)
- 50 г риса
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- Йодированная соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- Свежая петрушка, тимьян и укроп для гарнира

Полезные советы по ингредиентам

1. Помидоры: Выбирайте спелые и сочные помидоры для интенсивного вкуса. Помидоры из сада идеальны, но если у вас нет доступа к ним, выбирайте органические помидоры с рынка.
2. Овощи: Использование свежих овощей имеет решающее значение. Морковь и сельдерей придают сладость, а перец капия добавляет особый аромат.
3. Масло: Подсолнечное масло прекрасно подчеркивает ароматы овощей, но вы также можете поэкспериментировать с оливковым маслом для более средиземноморского вкуса.
4. Рис: Рис добавляет супу консистенцию. Вы можете использовать длиннозерный рис или рис для ризотто в зависимости от ваших предпочтений.

Приготовление томатного супа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки всех овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, а перец капия и остальные овощи (морковь, сельдерей, пастернак) на мелкие кусочки. Если у вас есть кухонный комбайн, он может сделать всю работу быстро и равномерно, но ручная нарезка добавляет определенное очарование.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте подсолнечное масло и немного воды. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Этот шаг очень важен, так как правильно обжаренный лук придаст супу особый вкус.

3. Добавление овощей: После того как лук стал мягким, поочередно добавляйте морковь, сельдерей, пастернак и перец. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Дайте овощам обжариваться в течение 5-10 минут, периодически помешивая.

4. Помидоры: Тем временем очистите помидоры. Легкий способ их очистить - это опустить их на несколько секунд в горячую воду, а затем в холодную, что облегчит снятие кожицы. Нарежьте помидоры мелкими кубиками и добавьте их в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ароматы.

5. Варка: Добавьте воду (примерно 1-1,5 литра, в зависимости от того, насколько концентрированный вы хотите суп) и доведите до кипения на среднем огне без крышки в течение 25 минут. Этот шаг позволяет вкусам развиваться и красиво переплетаться, создавая вкусную основу.

6. Добавление риса: В конце 25 минут добавьте промытый и очищенный рис. Дайте супу вариться еще 10 минут, пока рис не станет мягким. Обязательно перемешивайте время от времени, чтобы он не прилип.

7. Подача: Как только рис готов, суп готов! Подавайте горячим, посыпанным свежими травами (укропом, петрушкой и тимьяном). Эта гарнир добавит дополнительную свежесть и аромат.

Предложения по подаче

Этот томатный суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Кроме того, холодная бутылка минеральной воды или свежий лимонад идеально дополнит блюдо. Если вы хотите немного дополнительного вкуса, добавьте чайную ложку оливкового масла первого отжима сверху перед подачей.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль. Еще один вариант - превратить этот суп в крем-суп, смешав все в конце и добавив немного сметаны.

Пищевая ценность

Томатный суп является отличным источником витаминов (особенно витамина C из помидоров и овощей) и минералов. Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает поддерживать здоровье сердца и снижает риск рака. Кроме того, используемые овощи обеспечивают клетчатку, необходимую для здорового пищеварения. Этот рецепт также низкокалорийный, предлагая питательное и сытное блюдо без лишнего веса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры? Да, но для получения свежего и яркого вкуса рекомендуется использовать свежие помидоры.
2. Как долго хранится суп? Томатный суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
3. Можно ли замораживать? Да, суп можно замораживать, но рекомендуется оставить рис отдельно, так как он может стать мягким после размораживания.
4. Является ли этот рецепт веганским? Абсолютно! Этот суп не содержит ингредиентов животного происхождения и идеально подходит для веганов.
5. Как я могу улучшить вкус супа? Вы можете добавить специи, такие как базилик или орегано, для средиземноморского вкуса.

Надеюсь, вы попробуете этот простой и вкусный рецепт томатного супа! Не забудьте наслаждаться каждым шагом приготовления и экспериментировать с ингредиентами. Приятного аппетита!