樱桃海绵蛋糕

樱桃海绵蛋糕 - 一款快速美味的甜点

总准备时间：1小时
准备时间：15分钟
烘焙时间：45分钟
份量：8

谁不喜欢一块松软的樱桃海绵蛋糕呢？这个简单却充满风味的食谱是甜点、季节性甜点或特殊场合的完美选择。海绵蛋糕在烹饪传统中有着深厚的根基，因其轻盈的质地和成分的多样性而长期受到喜爱。无论你选择搭配一球冰淇淋还是一杯茶，都会给你所爱的人带来微笑。

配料：
- 5个大鸡蛋
- 1杯糖（约200克）
- 1杯面粉（约200克）
- 5汤匙油（约75毫升）
- 1小撮盐
- 1/2包发酵粉
- 250克樱桃（去核并沥干）

逐步制作：

1. 准备配料：首先准备好所有配料。确保樱桃清洗干净，去核并充分沥干。这个步骤对于避免面糊中过多的汁液至关重要。准备好烤盘，用烘焙纸铺底，以防止海绵蛋糕粘连。

2. 分离鸡蛋：打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。保持碗的干净非常重要，因为任何油脂的残留都会影响蛋白打发。

3. 打发蛋白：在一个干净的碗中，加入蛋白和一小撮盐。使用电动打蛋器，将蛋白打至坚硬的泡沫。这是获得松软海绵蛋糕的关键步骤。当蛋白接近打发时，逐渐加入糖，继续搅拌，直到糖完全溶解，蛋白变得光滑而坚固。

4. 准备蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与油混合，打至均匀且略微发白。油必须在室温下，以便充分混合入面糊中。

5. 混合成分：用刮刀将蛋黄混合物加入蛋白中。使用自下而上的慢速动作，以保持蛋白中的空气。这是使海绵蛋糕蓬松的主要方法。

6. 加入面粉：将面粉与发酵粉一起筛入，逐渐加入混合物，继续用刮刀搅拌。耐心地进行此步骤，以免失去混合物中的空气。

7. 准备烘焙：将一半的海绵蛋糕混合物倒入准备好的烤盘中。然后，均匀地加入沥干的樱桃。用剩余的混合物覆盖，并在顶部放上一层樱桃。这样的排列不仅看起来美观，而且确保果实在甜点中均匀分布。

8. 烘焙：将烤箱预热至180°C，烘烤海绵蛋糕40-45分钟。通过牙签测试检查是否熟透：将牙签插入海绵蛋糕的中间；如果牙签干净取出，甜点就做好了。

9. 冷却和上桌：烘烤完成后，让海绵蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。无论是温热还是冷却后享用都非常美味。你可以在上面撒上一些糖粉，增添优雅的外观。

实用建议：
- 你可以用其他水果替代樱桃，例如樱桃、蓝莓或桃子，以变换食谱。
- 为了增加风味，可以在蛋黄混合物中加入一茶匙香草精或柠檬皮。
- 搭配香草冰淇淋或奶油享用，会让甜点更加美味。

营养价值（每份）：
- 热量：约250卡路里
- 蛋白质：5克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：38克

常见问题：
1. 我可以用其他食材替代鸡蛋吗？
可以，你可以尝试使用苹果泥或香蕉，尽管结果可能会有所不同。
2. 如果我没有烘焙纸怎么办？
你可以用黄油涂抹烤盘并撒上面粉，但烘焙纸能确保更容易脱模。
3. 我如何保持海绵蛋糕的新鲜？
将其用保鲜膜包好，放入冰箱可以保存2-3天。

樱桃海绵蛋糕不仅是一款简单的甜点，更是享受夏季风味的机会。无论你是为朋友聚会准备还是单纯想犒劳自己，你都不会后悔这个美味的选择。今天就尝试这个食谱，享受甜蜜的时刻！