黑森林蛋糕

为了制作美味又漂亮的蛋糕，我们首先准备蛋白。在一个干净干燥的碗中，我们将蛋白打至出现坚硬光滑的泡沫。重要的是碗内不能有任何油脂的痕迹，因为这可能会妨碍蛋白的打发。

在另一个更大的碗中，我们处理蛋黄。在这里，我们加入热水，并开始用打蛋器或搅拌器打发，直到混合物的体积增加三倍，变得松软。现在是加入糖的时候，继续搅拌，直到糖完全溶解，奶油变得均匀。

下一步是将干料混合在一起。我们将面粉、可可和泡打粉一起过筛，确保没有块状物。将干料混合物加入蛋黄混合物中，小心地用刮刀或木勺混合，以保持混合物中的空气。

一旦我们得到均匀的混合物，加入打发的蛋白，轻轻地从下往上翻拌，以免失去已获得的体积。这个步骤必须小心进行，以确保蛋糕松软蓬松。

现在我们准备烘焙模具，涂上黄油并撒上面粉以防粘连。小心地将面糊倒入模具中，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中。我们将蛋糕烘烤约30分钟，或直到用牙签测试通过。烘烤后，让蛋糕在模具中完全冷却。

当蛋糕达到室温时，我们将其切成三层水平层。我们准备用香甜的樱桃糖浆浸泡它。我们将樱桃汁与少量樱桃酒（或酸樱桃酒）和一点水混合，以获得一种酸甜的糖浆。慷慨地浸泡每一层蛋糕，然后加入樱桃和一层打发奶油。

我们为每一层重复这个过程，确保蛋糕湿润且充满风味。蛋糕的最后一层也会被浸泡，然后我们用打发奶油覆盖整个蛋糕，均匀地抚平表面。

为了装饰，我们将巧克力切成小块，撒在蛋糕上，赋予其优雅迷人的外观。我们发挥想象力装饰蛋糕，添加樱桃或其他糖渍水果，为其增添色彩和风味。蛋糕现在可以享用了，真正的美味将让任何甜食爱好者都感到愉悦！

成分: 6个鸡蛋，6汤匙热水，250克糖，250克面粉，50克可可，1包泡打粉，600毫升奶油，500克糖渍樱桃，100克黑巧克力。

标签: 鸡蛋面粉糖水果巧克力可可酸樱桃素食食谱蛋糕