Bizcocho de cerezas

Bizcocho de cereza – un postre rápido y delicioso

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 8

¿Quién no ama un bizcocho esponjoso relleno de cerezas aromáticas? Esta receta simple pero llena de sabor es una elección perfecta para un bocadillo dulce, un postre de temporada o una ocasión especial. Con profundas raíces en la tradición culinaria, el bizcocho ha sido durante mucho tiempo un favorito gracias a su textura ligera y a la versatilidad de sus ingredientes. Ya sea que elijas servirlo con una bola de helado o junto a una taza de té, seguramente sacarás una sonrisa a tus seres queridos.

Ingredientes:
- 5 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de harina (aproximadamente 200 g)
- 5 cucharadas de aceite (aproximadamente 75 ml)
- 1 pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 250 g de cerezas (deshuesadas y escurridas)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por preparar todos los ingredientes. Asegúrate de que las cerezas estén lavadas, deshuesadas y bien escurridas. Este paso es esencial para evitar que se filtre demasiado jugo en tu masa. Prepara el molde forrándolo con papel de hornear para evitar que el bizcocho se pegue.

2. Separación de los huevos: Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Es importante mantener los recipientes limpios, ya que cualquier traza de grasa puede impedir que las claras se monten correctamente.

3. Batido de las claras: En un bol limpio, añade las claras y una pizca de sal. Usando una batidora eléctrica, bate las claras hasta que formen picos firmes. Este es el paso clave para obtener un bizcocho esponjoso. Cuando las claras estén casi montadas, añade el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que se disuelva completamente y las claras se vuelvan brillantes y firmes.

4. Preparación de las yemas: En otro bol, bate las yemas con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pálida. Es esencial que el aceite esté a temperatura ambiente para que se incorpore bien en la masa.

5. Combinación de las mezclas: Con una espátula, añade la mezcla de yemas sobre las claras. Usa movimientos lentos, de abajo hacia arriba, para mantener el aire en las claras. Este es el método principal por el cual el bizcocho se vuelve esponjoso.

6. Adición de la harina: Tamizando la harina junto con la levadura, añade la mezcla gradualmente mientras continúas mezclando con la espátula. Haz esto con paciencia para no perder aire de la mezcla.

7. Preparación para hornear: Vierte la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde preparado. Luego, añade las cerezas escurridas, distribuyéndolas uniformemente. Cubre con el resto de la mezcla y termina con una última capa de cerezas encima. Esta disposición no solo se ve hermosa, sino que también asegura una distribución uniforme de la fruta en el postre.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea el bizcocho durante 40-45 minutos. Verifica si está listo usando el método del palillo: inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el postre está listo.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Es delicioso tanto caliente como frío. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para un toque elegante.

Consejos prácticos:
- Puedes sustituir las cerezas por otras frutas, como cerezas, arándanos o duraznos, para variar la receta.
- Para un sabor adicional, añade una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón a la mezcla de yemas.
- Servirlo con helado de vainilla o crema batida elevará el postre a una experiencia aún más deliciosa.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 38 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir los huevos por otro ingrediente?
Sí, puedes intentar usar puré de manzana o plátano, aunque el resultado puede variar.
2. ¿Qué hago si no tengo papel de hornear?
Puedes engrasar el molde con mantequilla y espolvorear harina, pero el papel de hornear asegura una liberación más fácil.
3. ¿Cómo puedo mantener el bizcocho fresco?
Envuelve en film transparente y guárdalo en el refrigerador durante 2-3 días.

El bizcocho de cereza no es solo un postre simple, sino también una oportunidad para disfrutar de los sabores del verano. Ya sea que elijas prepararlo para una reunión con amigos o simplemente para consentirte, no te arrepentirás de esta deliciosa elección. ¡Prueba esta receta hoy y disfruta de un momento dulce!