Pan di Spagna alle ciliegie

Torta di ciliegie – un dessert veloce e delizioso

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Numero di porzioni: 8

Chi non ama una torta soffice farcita con ciliegie aromatiche? Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è una scelta perfetta per uno spuntino dolce, un dessert di stagione o un'occasione speciale. Con profonde radici nella tradizione culinaria, la torta è da tempo un favorito grazie alla sua consistenza leggera e alla versatilità degli ingredienti. Che tu scelga di servirla con una pallina di gelato o accanto a una tazza di tè, porterai sicuramente un sorriso sui volti dei tuoi cari.

Ingredienti:
- 5 uova grandi
- 1 tazza di zucchero (circa 200 g)
- 1 tazza di farina (circa 200 g)
- 5 cucchiai di olio (circa 75 ml)
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 250 g di ciliegie (denocciolate e scolate)

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia preparando tutti gli ingredienti. Assicurati che le ciliegie siano lavate, denocciolate e ben scolate. Questo passaggio è essenziale per evitare che troppo succo si mescoli all’impasto. Prepara la teglia rivestendola con carta da forno per evitare che la torta si attacchi.

2. Separazione delle uova: Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. È importante mantenere le ciotole pulite, poiché qualsiasi traccia di grasso può impedire agli albumi di montare correttamente.

3. Montare gli albumi: In una ciotola pulita, aggiungi gli albumi e un pizzico di sale. Utilizzando un mixer elettrico, monta gli albumi fino a formare picchi fermi. Questo è il passaggio chiave per ottenere una torta soffice. Quando gli albumi sono quasi montati, aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a quando non si scioglie completamente e gli albumi diventano lucidi e fermi.

4. Preparazione dei tuorli: In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'olio fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente pallido. È essenziale che l'olio sia a temperatura ambiente per incorporarsi bene nell'impasto.

5. Unione dei composti: Con una spatola, aggiungi il composto di tuorli agli albumi. Usa movimenti lenti, dal basso verso l'alto, per mantenere l'aria negli albumi. Questo è il metodo principale con cui la torta diventa soffice.

6. Aggiunta della farina: Setacciando la farina insieme al lievito, aggiungi il composto gradualmente, continuando a mescolare con la spatola. Fai questo con pazienza per non perdere aria dalla miscela.

7. Preparazione per la cottura: Versa metà del composto della torta nella teglia preparata. Poi, aggiungi le ciliegie scolate, distribuendole uniformemente. Copri con il resto del composto e termina con un'ultima fila di ciliegie sopra. Questa disposizione non solo appare bella, ma assicura anche una distribuzione uniforme della frutta nel dessert.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 40-45 minuti. Controlla se è pronta utilizzando il metodo dello stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta; se esce pulito, il dessert è pronto.

9. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. È deliziosa sia calda che fredda. Puoi cospargere un po' di zucchero a velo sopra per un tocco elegante.

Consigli pratici:
- Puoi sostituire le ciliegie con altri frutti, come ciliegie, mirtilli o pesche, per variare la ricetta.
- Per un sapore in più, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone al composto di tuorli.
- Servirla con gelato alla vaniglia o panna montata trasformerà il dessert in un'esperienza ancora più deliziosa.

Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 38 g

Domande frequenti:
1. Posso sostituire le uova con un altro ingrediente?
Sì, puoi provare a usare purea di mele o banane, anche se il risultato può variare.
2. Cosa faccio se non ho carta da forno?
Puoi ungere la teglia con burro e spolverare di farina, ma la carta da forno garantisce un rilascio più facile.
3. Come posso mantenere la torta fresca?
Avvolgila in pellicola trasparente e conservala in frigorifero per 2-3 giorni.

La torta di ciliegie non è solo un dessert semplice, ma anche un'opportunità per godere dei sapori dell'estate. Che tu scelga di prepararla per un incontro con amici o semplicemente per coccolarti, non ti pentirai di questa deliziosa scelta. Prova questa ricetta oggi e goditi un momento dolce!