Bolo de esponja com cerejas

Pão de ló com cerejas – uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama um pão de ló fofo, recheado com cerejas aromáticas? Esta receita simples, mas cheia de sabor, é uma escolha perfeita para um lanche doce, uma sobremesa de época ou uma ocasião especial. Com raízes profundas na tradição culinária, o pão de ló tem sido há muito um favorito devido à sua textura leve e à versatilidade dos ingredientes. Quer escolha servi-lo com uma bola de gelado ou ao lado de uma chávena de chá, certamente vai trazer um sorriso aos rostos dos seus entes queridos.

Ingredientes:
- 5 ovos grandes
- 1 chávena de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 chávena de farinha (aproximadamente 200 g)
- 5 colheres de sopa de óleo (aproximadamente 75 ml)
- 1 pitada de sal
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 250 g de cerejas (sem caroços e escorridas)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por preparar todos os ingredientes. Certifique-se de que as cerejas estão lavadas, sem caroços e bem escorridas. Este passo é essencial para evitar a saída excessiva de sumo na sua massa. Prepare também a forma, forrando-a com papel vegetal para evitar que o pão de ló grude.

2. Separação dos ovos: Quebre os ovos e separe as claras das gemas. É importante que as tigelas estejam limpas, pois qualquer vestígio de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente.

3. Bater as claras: Numa tigela limpa, adicione as claras e uma pitada de sal. Usando uma batedeira elétrica, bata as claras até formarem uma espuma firme. Esta é a etapa chave para obter um pão de ló fofo. Quando as claras estiverem quase batidas, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que se dissolva completamente e as claras fiquem brilhantes e firmes.

4. Preparação das gemas: Numa outra tigela, bata as gemas com o óleo até obter uma mistura homogénea e ligeiramente esbranquiçada. É essencial que o óleo esteja à temperatura ambiente para se incorporar bem na massa.

5. Mistura das composições: Com uma espátula, adicione a mistura de gemas às claras. Use movimentos lentos, de baixo para cima, para manter o ar nas claras. Este é o método principal pelo qual o pão de ló se torna fofo.

6. Adição da farinha: Peneirando a farinha juntamente com o fermento em pó, adicione a mistura gradualmente, continuando a homogeneizar com a espátula. Faça isso com paciência para não perder o ar da mistura.

7. Preparação para cozer: Deite metade da mistura do pão de ló na forma preparada. Depois, adicione as cerejas escorridas, distribuindo-as uniformemente. Cubra com o restante da mistura e finalize com uma última camada de cerejas por cima. Esta disposição não só fica bonita, mas também garante uma distribuição uniforme das frutas na sobremesa.

8. Cozedura: Pré-aqueça o forno a 180°C e coza o pão de ló durante 40-45 minutos. Verifique se está pronto usando o método do palito: insira um palito no meio do pão de ló; se sair limpo, a sobremesa está pronta.

9. Arrefecimento e serviço: Depois de cozido, deixe o pão de ló arrefecer na forma durante 10 minutos, depois retire-o para uma grelha para arrefecer completamente. Fica delicioso tanto quente como frio. Pode polvilhar um pouco de açúcar em pó por cima para um aspeto elegante.

Dicas práticas:
- Pode substituir as cerejas por outras frutas, como cerejas, mirtilos ou pêssegos, para variar a receita.
- Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou raspa de limão à mistura de gemas.
- Servir com gelado de baunilha ou natas transforma a sobremesa numa experiência ainda mais saborosa.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 38 g

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir os ovos por outro ingrediente?
Sim, pode tentar usar puré de maçã ou bananas, embora o resultado possa variar.
2. O que faço se não tiver papel vegetal?
Pode untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, mas o papel vegetal garante uma remoção mais fácil.
3. Como posso manter o pão de ló fresco?
Envolva-o em película aderente e mantenha-o no frigorífico durante 2-3 dias.

O pão de ló com cerejas não é apenas uma sobremesa simples, mas também uma oportunidade de desfrutar dos sabores do verão. Quer escolha prepará-lo para um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar, não se vai arrepender desta deliciosa escolha. Experimente esta receita hoje e desfrute de um momento doce!