Gâteau éponge aux cerises

Gâteau éponge aux cerises – un dessert rapide et délicieux

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas un gâteau éponge moelleux rempli de cerises aromatiques ? Cette recette simple mais pleine de saveur est un choix parfait pour une collation sucrée, un dessert de saison ou une occasion spéciale. Avec de profondes racines dans la tradition culinaire, le gâteau éponge est depuis longtemps un favori grâce à sa texture légère et à la polyvalence de ses ingrédients. Que vous choisissiez de le servir avec une boule de glace ou avec une tasse de thé, vous ferez certainement sourire vos proches.

Ingrédients :
- 5 gros œufs
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse de farine (environ 200 g)
- 5 cuillères à soupe d'huile (environ 75 ml)
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250 g de cerises (dénoyautées et égouttées)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Assurez-vous que les cerises sont lavées, dénoyautées et bien égouttées. Cette étape est essentielle pour éviter que trop de jus ne s'écoule dans votre pâte. Préparez le moule en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Séparation des œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Il est important de garder les bols propres, car toute trace de graisse peut empêcher les blancs de monter correctement.

3. Battre les blancs : Dans un bol propre, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. C'est l'étape clé pour obtenir un gâteau éponge moelleux. Lorsque les blancs sont presque montés, ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et que les blancs deviennent brillants et fermes.

4. Préparation des jaunes : Dans un autre bol, battez les jaunes avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement pâle. Il est essentiel que l'huile soit à température ambiante pour bien s'incorporer dans la pâte.

5. Combinaison des mélanges : À l'aide d'une spatule, ajoutez le mélange de jaunes aux blancs. Utilisez des mouvements lents, de bas en haut, pour conserver l'air dans les blancs. C'est la méthode principale par laquelle le gâteau éponge devient moelleux.

6. Ajout de la farine : En tamisant la farine avec la levure chimique, ajoutez le mélange progressivement tout en continuant à mélanger avec la spatule. Faites cela avec patience pour ne pas perdre l'air de la préparation.

7. Préparation pour la cuisson : Versez la moitié de la préparation du gâteau éponge dans le moule préparé. Ensuite, ajoutez les cerises égouttées en les répartissant uniformément. Couvrez avec le reste de la préparation et terminez par une dernière couche de cerises sur le dessus. Cette disposition non seulement a fière allure, mais assure également une répartition uniforme des fruits dans le dessert.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau éponge pendant 40-45 minutes. Vérifiez s'il est prêt en utilisant la méthode du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau éponge ; s'il ressort propre, le dessert est prêt.

9. Refroidissement et service : Une fois cuit, laissez le gâteau éponge refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Il est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche élégante.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits, comme des cerises, des myrtilles ou des pêches, pour varier la recette.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou de zeste de citron à la préparation des jaunes.
- Le servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée élèvera le dessert à une expérience encore plus délicieuse.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 5 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 38 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer les œufs par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la compote de pommes ou de la purée de banane, bien que le résultat puisse varier.
2. Que faire si je n'ai pas de papier sulfurisé ?
Vous pouvez graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine, mais le papier sulfurisé assure un démoulage plus facile.
3. Comment puis-je garder le gâteau éponge frais ?
Enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Le gâteau éponge aux cerises n'est pas seulement un dessert simple, mais aussi une occasion de profiter des saveurs de l'été. Que vous choisissiez de le préparer pour une réunion entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, vous ne regretterez pas ce choix délicieux. Essayez cette recette aujourd'hui et savourez un moment sucré !