चेरी स्पंज केक

चेर्री स्पंज केक - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक फूले हुए चेर्री स्पंज केक को पसंद नहीं करता? यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा एक मीठे नाश्ते, मौसमी मिठाई या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। स्पंज केक का खाना पकाने की परंपरा में गहरा इतिहास है, और इसकी हल्की बनावट और सामग्री की विविधता के कारण यह लंबे समय से पसंदीदा रहा है। चाहे आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें या एक कप चाय के साथ, आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

सामग्री:
- 5 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 200 ग्राम)
- 5 बड़े चम्मच तेल (लगभग 75 मिली)
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम चेर्री (बीज रहित और सूखे हुए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चेर्री धोई हुई, बिना बीज और अच्छी तरह से सूखी हुई हैं। यह कदम आपके आटे में अधिक रस रिसाव से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि स्पंज केक चिपके नहीं।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को फोड़ें और अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ हों, क्योंकि किसी भी वसा के अवशेष अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकते हैं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम न बन जाए। यह एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है। जब अंडे के सफेद भाग लगभग फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे के सफेद भाग चमकदार और ठोस न हो जाएं।

4. यॉल्क तैयार करना: एक दूसरे कटोरे में, यॉल्क को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और हल्का सफेद न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो सके।

5. मिश्रण को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, यॉल्क का मिश्रण अंडे के सफेद भाग में डालें। धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने का प्रयास करें। यही मुख्य तरीका है जिससे स्पंज केक फूला हुआ बनता है।

6. आटा डालना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानते हुए, धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, स्पैटुला के साथ मिलाते रहें। इसे धैर्यपूर्वक करें ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

7. बेकिंग के लिए तैयार करना: स्पंज केक के मिश्रण का आधा भाग तैयार की गई ट्रे में डालें। फिर, सूखे चेर्री को समान रूप से वितरित करें। बचा हुआ मिश्रण डालें और ऊपर से एक अंतिम चेर्री की परत डालें। यह व्यवस्था न केवल सुंदर दिखती है, बल्कि मिठाई में फलों का समान वितरण भी सुनिश्चित करती है।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और स्पंज केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक विधि से: स्पंज केक के मध्य में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, स्पंज केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप चेर्री को अन्य फलों जैसे चेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता लाने के लिए।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, यॉल्क के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डालें।
- वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने से मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अंडों को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सेब का प्यूरी या केला आजमा सकते हैं, हालाँकि परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
2. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप ट्रे को मक्खन से चिकना कर सकते हैं और आटा छिड़क सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर अधिक आसानी से बाहर निकलने की सुविधा प्रदान करता है।
3. मैं स्पंज केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

चेर्री स्पंज केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आप इस स्वादिष्ट विकल्प का पछतावा नहीं करेंगे। आज ही इस नुस्खे को आजमाएं और एक मीठा पल का आनंद लें!