椰子蛋糕、饼干和咖啡奶油

椰子奶油蛋糕

你是否梦想着一种甜点，可以将你带入一个充满美味香气和精致口感的世界？我邀请你制作一款椰子奶油蛋糕，这是一种将松软蛋糕与细腻香草奶油和一丝咖啡结合的食谱。无论你是在朋友聚会上享用，还是在家中安静的夜晚中享用，这款蛋糕都会迅速成为你餐桌上的明星。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：4小时（包括冷却时间）
份数：12

所需材料：

椰子蛋糕底：
- 4个蛋白
- 5汤匙糖
- 2-3汤匙面粉
- 50克椰子

可可蛋糕底：
- 3个鸡蛋
- 3-4汤匙糖
- 3汤匙面粉
- 1汤匙可可粉
- 3汤匙油
- 1茶匙泡打粉

奶油：
- 4个蛋黄
- 6汤匙糖
- 25克淀粉
- 300毫升牛奶
- 3茶匙速溶咖啡（或即溶咖啡）
- 200毫升液态奶油

糖浆：
- 120毫升蛋酒
- 250毫升水
- 2汤匙糖

装饰：
- 1包饼干
- 100克巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力）
- 50毫升液态奶油
- 刨丝白巧克力或椰子作为装饰

步骤：

1. 制作椰子蛋糕底：
- 首先将烤箱预热到180°C（中火）。
- 在一个碗中，将蛋白与少许盐打发，直到起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到坚硬光滑的蛋白霜。
- 轻轻加入椰子和过筛的面粉，使用刮刀以保持蛋白霜中的空气。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸的30x20厘米的烤盘中，抹平表面。烘烤25-30分钟，或直到用牙签测试通过。烘烤后，让它在烤盘中冷却。

2. 制作可可蛋糕底：
- 在另一个碗中，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白与少许盐打发，直到起泡，然后加入糖并搅拌至溶解。
- 加入油、蛋黄、面粉、可可粉和泡打粉。充分搅拌，直到得到均匀的面糊。
- 将此混合物倒在椰子蛋糕底上，抹平。以相同的温度烘烤25-30分钟，然后让其冷却。

3. 制作奶油：
- 在一个锅中，将蛋黄与糖搅拌，然后加入淀粉和牛奶。将混合物放在小火上，不断搅拌，直到变稠。
- 奶油变稠后，让其冷却。冷却后，充分搅拌奶油，并逐渐加入液态奶油，搅拌至浓稠。

4. 制作糖浆：
- 在一个碗中，将蛋酒、水和糖混合，直到糖溶解。这样可以为蛋糕底增添美味。

5. 组装蛋糕：
- 与此同时，准备饼干，将其浸入准备好的糖浆中。
- 用一半的糖浆浸泡可可蛋糕底。然后加入奶油，抹平。
- 在奶油上放上浸泡过的饼干，然后倒入巧克力糖霜。你可以通过将巧克力与50毫升液态奶油融化来制作糖霜。
- 用刨丝白巧克力或椰子装饰。

6. 冷却和上菜：
- 让蛋糕在冰箱中冷却至少3-4小时，然后切块。这个冷却时间使得香气融合，口感变得完美。

实用小贴士：
- 如果没有蛋酒，可以用水和糖的简单糖浆加少许香草精替代。
- 你可以用磨碎的杏仁替代椰子，制作不同的变种。
- 一个好主意是将蛋糕与一杯咖啡或茶一起享用。

营养益处：
这款蛋糕含有来自鸡蛋和奶油的蛋白质，但也富含来自糖和面粉的碳水化合物。椰子提供健康脂肪和纤维。

卡路里：
一份蛋糕大约有250-300卡路里，具体取决于使用的材料。

美味组合：
这款蛋糕与香草冰淇淋或一杯奶油完美搭配，带来口感和香气的平衡。

我希望这款椰子奶油蛋糕的食谱能给你亲爱的人的脸上带来微笑，并将任何场合变成特别时刻！试着制作它，享受每一口！