Кокосовый торт, печенье и кофейный крем

Кекс с кокосом и кремом из кофе

Мечтаете о десерте, который перенесет вас в мир восхитительных ароматов и утонченных текстур? Я приглашаю вас приготовить кекс с кокосом и кремом из кофе, рецепт, который сочетает в себе воздушные коржи с нежным ванильным кремом и каплей кофе. Наслаждайтесь им на встрече с друзьями или подавайте в спокойный вечер дома, этот кекс быстро станет звездой вашего стола.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Общее время: 4 часа (включая время охлаждения)
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

Для кокосового коржа:
- 4 белка
- 5 столовых ложек сахара
- 2-3 столовые ложки муки
- 50 г кокоса

Для шоколадного коржа:
- 3 яйца
- 3-4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка какао
- 3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
- 4 желтка
- 6 столовых ложек сахара
- 25 г крахмала
- 300 мл молока
- 3 чайные ложки растворимого кофе
- 200 мл сливок

Для сиропа:
- 120 мл яичного ликера
- 250 мл воды
- 2 столовые ложки сахара

Для украшения:
- 1 упаковка печенья
- 100 г шоколада (черного или молочного)
- 50 мл сливок
- Тертый белый шоколад или кокос для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление кокосового коржа:
- Начните с разогрева духовки до 180°C (средняя температура).
- В миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.
- Осторожно введите кокос и просеянную муку, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в меренге.
- Вылейте смесь в форму (30x20 см), выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность. Выпекайте 25-30 минут или до проверки на сухость зубочисткой. После выпекания оставьте остывать в форме.

2. Приготовление шоколадного коржа:
- В другой миске отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены, затем добавьте сахар и взбивайте, пока он не растворится.
- Добавьте масло, желтки, муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
- Вылейте эту смесь на кокосовый корж и выровняйте. Выпекайте при той же температуре 25-30 минут, затем оставьте остывать.

3. Приготовление крема:
- В кастрюле взбейте желтки с сахаром, затем добавьте крахмал и молоко. Поставьте смесь на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока она не загустеет.
- Когда крем загустеет, дайте ему остыть. После остывания хорошо взбейте крем и постепенно добавляйте сливки, помешивая, пока не получится кремовая консистенция.

4. Приготовление сиропа:
- В миске смешайте яичный ликер, воду и сахар до полного растворения. Это добавит вкус коржам.

5. Сборка кекса:
- Тем временем подготовьте печенье, замочив его в приготовленном сиропе.
- Пропитайте шоколадный корж половиной сиропа. Затем добавьте крем и хорошо выровняйте.
- Положите пропитанные печенья поверх крема, затем залейте шоколадной глазурью. Вы можете приготовить глазурь, растопив шоколад с 50 мл сливок.
- Украсьте тертым белым шоколадом или кокосом.

6. Охлаждение и подача:
- Дайте кексу охладиться в холодильнике как минимум 3-4 часа перед нарезкой. Это время охлаждения позволяет вкусам смешаться, а текстуре стать идеальной.

Полезные советы:
- Если у вас нет яичного ликера, вы можете использовать простой сироп из воды и сахара с небольшим количеством ванильного экстракта.
- Вы можете заменить кокос молотыми миндалями для другой версии.
- Отличная идея - подавать кекс с чашкой кофе или чая.

Пищевая ценность:
Этот кекс содержит белок из яиц и сливок, но также богат углеводами из сахара и муки. Кокос добавляет полезные жиры и клетчатку.

Калории:
Одна порция кекса содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Вкусные сочетания:
Этот кекс идеально сочетается с порцией ванильного мороженого или взбитыми сливками, создавая баланс текстур и ароматов.

Надеюсь, этот рецепт кекса с кокосом и кремом из кофе принесет улыбки на лица ваших близких и превратит любое событие в особенный момент! Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь каждым кусочком!