Bolo de coco, biscoitos e creme de café

Bolo de coco com creme de café

Você sonha com uma sobremesa que te transporte para um mundo de aromas deliciosos e texturas refinadas? Convido você a preparar um bolo de coco com creme de café, uma receita que combina camadas fofas com um creme suave de baunilha e um toque de café. Seja saboreando em um encontro com amigos ou servindo em uma noite tranquila em casa, este bolo rapidamente se tornará a estrela da sua mesa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a massa de coco:
- 4 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 50 g de coco ralado

Para a massa de cacau:
- 3 ovos
- 3-4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 4 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 25 g de amido de milho
- 300 ml de leite
- 3 colheres de chá de café solúvel
- 200 ml de creme de leite

Para a calda:
- 120 ml de licor de ovos
- 250 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar

Para a decoração:
- 1 pacote de biscoitos
- 100 g de chocolate (amargo ou ao leite)
- 50 ml de creme de leite
- Chocolate branco ralado ou coco para enfeitar

Passo a passo:

1. Preparando a massa de coco:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (médio).
- Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
- Incorpore delicadamente o coco ralado e a farinha peneirada, usando uma espátula, para manter o ar no merengue.
- Despeje a mistura na forma (30x20 cm) forrada com papel manteiga e nivele a superfície. Asse por 25-30 minutos ou até passar no teste do palito. Após assar, deixe esfriar na forma.

2. Preparando a massa de cacau:
- Em outra tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve, depois adicione o açúcar e bata até dissolver.
- Adicione o óleo, as gemas, a farinha, o cacau e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje essa mistura sobre a massa de coco e nivele. Asse na mesma temperatura por 25-30 minutos, depois deixe esfriar.

3. Preparando o creme:
- Em uma panela, bata as gemas com o açúcar, depois adicione o amido de milho e o leite. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa continuamente até engrossar.
- Assim que o creme engrossar, deixe esfriar. Após esfriar, bata bem o creme e adicione gradualmente o creme de leite, mexendo até ficar cremoso.

4. Preparando a calda:
- Em uma tigela, misture o licor de ovos, a água e o açúcar até dissolver. Isso adicionará um sabor delicioso às massas.

5. Montando o bolo:
- Enquanto isso, prepare os biscoitos mergulhando-os na calda preparada.
- Regue a massa de cacau com metade da calda. Em seguida, adicione o creme e nivele bem.
- Coloque os biscoitos embebidos em cima do creme, depois despeje a cobertura de chocolate. Você pode preparar a cobertura derretendo o chocolate com 50 ml de creme de leite.
- Decore com chocolate branco ralado ou coco.

6. Resfriamento e servindo:
- Deixe o bolo esfriar na geladeira por pelo menos 3-4 horas antes de cortá-lo. Esse tempo de resfriamento permite que os sabores se misturem e a textura fique perfeita.

Dicas úteis:
- Se você não tiver licor de ovos, pode usar um simples xarope de água e açúcar com um pouco de essência de baunilha.
- Você pode substituir o coco por amêndoas trituradas para uma versão diferente.
- Uma ótima ideia é servir o bolo acompanhado de uma xícara de café ou chá.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém proteínas dos ovos e do creme de leite, mas também é rico em carboidratos do açúcar e da farinha. O coco traz uma quantidade de gorduras saudáveis e fibras.

Calorias:
Uma porção de bolo tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Combinações deliciosas:
Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de creme de leite, trazendo um equilíbrio de texturas e sabores.

Espero que esta receita de bolo de coco com creme de café traga sorrisos aos rostos de seus entes queridos e transforme qualquer ocasião em um momento especial! Experimente prepará-lo e desfrute de cada mordida!