Torta al cocco, biscotti e crema di caffè

Torta di Cocco con Crema di Caffè

Sogni un dessert che ti trasporti in un mondo di sapori deliziosi e texture raffinate? Ti invito a preparare una torta di cocco con crema di caffè, una ricetta che combina strati soffici con una fine crema alla vaniglia e un tocco di caffè. Che tu la gusti in un incontro con amici o la serva in una serata tranquilla a casa, questa torta diventerà rapidamente la star della tua tavola.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 4 ore (incluso il tempo di raffreddamento)
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:

Per lo strato di cocco:
- 4 albumi
- 5 cucchiai di zucchero
- 2-3 cucchiai di farina
- 50 g di cocco

Per lo strato di cacao:
- 3 uova
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:
- 4 tuorli d'uovo
- 6 cucchiai di zucchero
- 25 g di amido
- 300 ml di latte
- 3 cucchiaini di caffè solubile
- 200 ml di panna liquida

Per lo sciroppo:
- 120 ml di liquore all'uovo
- 250 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero

Per decorare:
- 1 pacco di biscotti
- 100 g di cioccolato (fondente o al latte)
- 50 ml di panna liquida
- Cioccolato bianco grattugiato o cocco per guarnire

Passo dopo passo:

1. Preparazione dello strato di cocco:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C (medio).
- In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa soda e lucida.
- Incorpora delicatamente il cocco e la farina setacciata usando una spatola per mantenere l'aria nella meringa.
- Versa il composto in una teglia (30x20 cm) foderata con carta da forno e livella la superficie. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Dopo la cottura, lascialo raffreddare nella teglia.

2. Preparazione dello strato di cacao:
- In un'altra ciotola, separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma, poi aggiungi lo zucchero e monta fino a scioglierlo.
- Aggiungi l'olio, i tuorli, la farina, il cacao e il lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa questo composto sopra lo strato di cocco e livella. Cuoci alla stessa temperatura per 25-30 minuti, poi lascia raffreddare.

3. Preparazione della crema:
- In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l'amido e il latte. Metti il composto a fuoco basso e mescola continuamente finché non si addensa.
- Una volta che la crema si è addensata, lasciala raffreddare. Dopo che si è raffreddata, mescola bene la crema e aggiungi gradualmente la panna liquida, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

4. Preparazione dello sciroppo:
- In una ciotola, mescola il liquore all'uovo, l'acqua e lo zucchero finché non si sciolgono. Questo aggiungerà un sapore delizioso agli strati.

5. Assemblaggio della torta:
- Nel frattempo, prepara i biscotti immergendoli nello sciroppo preparato.
- Bagna lo strato di cacao con metà dello sciroppo. Poi aggiungi la crema e livella bene.
- Posiziona i biscotti inzuppati sopra la crema, poi versa la glassa di cioccolato. Puoi preparare la glassa sciogliendo il cioccolato con 50 ml di panna liquida.
- Guarnisci con cioccolato bianco grattugiato o cocco.

6. Raffreddamento e servizio:
- Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di tagliarla. Questo tempo di raffreddamento consente ai sapori di mescolarsi e alla texture di diventare perfetta.

Consigli utili:
- Se non hai liquore all'uovo, puoi usare uno sciroppo semplice fatto di acqua e zucchero con un po' di essenza di vaniglia.
- Puoi sostituire il cocco con mandorle tritate per una variante diversa.
- Un'ottima idea è servire la torta con una tazza di caffè o tè.

Benefici nutrizionali:
Questa torta contiene proteine dalle uova e dalla panna, ma è anche ricca di carboidrati dallo zucchero e dalla farina. La noce di cocco apporta grassi sani e fibre.

Calorie:
Una porzione di torta ha circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Combinazioni deliziose:
Questa torta si abbina perfettamente a un gelato alla vaniglia o a una pallina di panna montata, portando un equilibrio di texture e sapori.

Spero che questa ricetta di torta di cocco con crema di caffè porti sorrisi sui volti dei tuoi cari e trasformi ogni occasione in un momento speciale! Prova a prepararla e goditi ogni morso!