星形蛋糕

星星蛋糕 - 一种用焦糖和坚果甜化的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时30分钟（包括冷却时间）
份量：12

介绍
星星蛋糕不仅仅是一种简单的甜点；它是一件结合了质地和风味的杰作，底部是松软的蛋糕胚，配以丰富的焦糖奶油，加入了坚果。受传统食谱的启发，这款蛋糕将在您生活中最特别的时刻带给您微笑。无论是庆祝周年纪念、节日，还是仅仅是家庭周末的晚上，星星蛋糕必将成为餐桌的明星。让我们一起探索制作它的步骤吧！

所需材料

*蛋糕胚：*

- 7个大鸡蛋
- 200克糖
- 180克面粉
- 30克可可粉
- 1/2包发酵粉（约7克）
- 一撮盐
- 1茶匙朗姆酒精华

*焦糖奶油：*

- 200克糖
- 150克磨碎的坚果
- 50克黄油
- 400毫升鲜奶油

步骤：制作星星蛋糕

1. 准备蛋糕胚

首先将烤箱预热至180摄氏度。确保所有材料在室温下，以获得均匀的质地。

在一个大碗中，加入7个鸡蛋和糖。使用搅拌机以中速打发，直到混合物变成蓬松且颜色变浅的奶油。这是将空气融入其中的阶段，蛋糕胚将变得松软。

在另一个碗中，混合面粉、可可粉、发酵粉和盐。筛选这些材料将有助于消除结块，并确保蛋糕胚的细腻质地。

将干材料的混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，使用刮刀或木勺轻轻搅拌。使用轻柔的上下运动，以免失去融入的空气。

将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。在预热的烤箱中烘烤约25-30分钟，或直到牙签测试通过。烘烤后，让蛋糕胚在冷却架上完全冷却。

2. 制作焦糖奶油

在一个锅中，加入200克糖，在中火下慢慢融化。用木铲不断搅拌，以防烧焦。当糖变成金黄色时，加入黄油并搅拌均匀。

当黄油完全融化后，加入鲜奶油并继续搅拌。在这一阶段，耐心是很重要的，因为鲜奶油可能会导致焦糖糖结晶。奶油变得均匀后，加入磨碎的坚果。

让奶油在小火上煮沸，不断搅拌，直到变稠。这个过程可能需要10到15分钟。一旦达到所需的稠度，让奶油完全冷却。

3. 组装蛋糕

蛋糕胚冷却后，小心地将其切成两半。在第一层上，使用糖水（可以使用糖水或水果糖浆）稍微湿润，以使其变得更柔软。

在第一层蛋糕上涂抹一半的焦糖奶油。将第二层蛋糕放在上面，并重复糖水和加入剩余焦糖奶油的过程。

然后，用保鲜膜覆盖蛋糕，让其在冰箱中冷藏约2小时。这个步骤对于让风味结合和蛋糕吸收奶油中的水分至关重要。

4. 装饰

蛋糕在冰箱中冷藏后，是时候装饰它了！您可以使用刨花巧克力、磨碎的坚果，或简单地在上面淋上焦糖。发挥您的想象力，根据个人喜好进行个性化装饰！

上菜建议

星星蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯芳香的咖啡。对于节日餐桌，搭配一杯甜酒或水果开胃酒。

营养益处

这款蛋糕含有带来营养益处的成分，例如坚果，它们富含健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂。此外，可可对情绪有益，并含有有助于心血管健康的类黄酮。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
当然可以！您可以根据个人喜好使用磨碎的杏仁或榛子。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在密封容器中冷藏，保存3-4天。

3. 我可以做无麸质的蛋糕吗？
可以，将面粉替换为无麸质的选项，如杏仁粉或专门的无麸质蛋糕粉。

星星蛋糕不仅仅是一道食谱，而是一种烹饪体验，带来快乐和舒适。每一口都是风味的爆炸，而制作过程是与亲人联系的机会。那么，让我们开始吧，把魔法带入厨房！