Yıldız Kek

Yıldız Pasta - Karamel ve Cevizle Tatlandırılmış Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Yıldız Pasta, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; yumuşak bir kek tabanı ve zengin cevizli karamel kremasıyla dokuları ve tatları bir araya getiren bir başyapıttır. Geleneksel tariflerden ilham alan bu pasta, hayatınızdaki en özel anlarda yüzünüze bir gülümseme getirecektir. İster bir yıldönümü, bir kutlama veya sadece aileyle bir hafta sonu akşamı olsun, Yıldız Pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Hadi birlikte onu hazırlamak için adımları keşfedelim!

Gerekli Malzemeler

*Kek için:*

- 7 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 180 g un
- 30 g kakao
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 7 g)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rom özü

*Karamel kreması için:*

- 200 g şeker
- 150 g ceviz içi
- 50 g tereyağı
- 400 ml krema

Adım adım: Yıldız Pastanın Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

Büyük bir kasede 7 yumurta ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışım kremsi ve açık renk olana kadar orta hızda çırpın. Bu aşama, havanın karışımın içine girmesini sağlar ve kekin kabarık olmasını sağlar.

Başka bir kasede unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Bu malzemeleri elemek, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve kekin ince bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazik hareketler kullanın.

Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine koyun.

2. Karamel Krema Hazırlığı

Bir tencereye 200 g şeker ekleyin ve orta ateşte yavaşça erimesine izin verin. Yanmasını önlemek için sürekli olarak bir ahşap spatula ile karıştırın. Şeker altın rengi aldığında, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Tereyağı tamamen eridiğinde, kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir, çünkü krema karamelize şekerin kristalleşmesine neden olabilir. Krema homojen hale geldiğinde, ince çekilmiş cevizleri ekleyin.

Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın, kıvamı yoğunlaşana kadar. Bu işlem 10 ila 15 dakika sürebilir. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, kremanın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Pastanın Montajı

Kek soğuduktan sonra, dikkatlice iki eşit parçaya kesin. İlk katın üzerine bir şurup (şekerli su veya meyve şurubu kullanabilirsiniz) sürerek biraz ıslatın, böylece daha yumuşak hale gelir.

Karamel krema karışımının yarısını ilk kek katmanının üzerine yayın. Üstüne ikinci kek katmanını yerleştirin ve ıslatma ve kalan karamel kremasını ekleme işlemini tekrarlayın.

Ardından, pastayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. Bu adım, tatların birleşmesine ve kekin kremadan nemi emmesine izin vermek için gereklidir.

4. Süsleme

Pasta buzdolabında bekledikten sonra, süsleme zamanı! Üzerine rendelenmiş çikolata, ince çekilmiş ceviz veya sadece bir miktar karamel kullanabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın ve kendi zevkinize göre kişiselleştirin!

Servis Önerileri

Yıldız Pasta, vanilyalı dondurma veya aromatik bir kahve fincanıyla mükemmel bir uyum sağlar. Festif bir masa için tatlı bir şarap veya meyveli bir aperatif ile servis edin.

Besin Faydaları

Bu pasta, sağlıklı yağlar, protein ve antioksidanlar açısından zengin olan cevizler gibi besin faydaları sunan malzemeler içerir. Ayrıca, kakao ruh haline olumlu etkiler yapar ve kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunan flavonoidler içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim?
Elbette! Kişisel tercihlere bağlı olarak, ince çekilmiş badem veya fındık kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

3. Pastayı glutensiz yapabilir miyim?
Evet, unu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

Yıldız Pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda mutluluk ve konfor getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma bir tat patlamasıdır ve hazırlama süreci sevdiklerinizle bağlantı kurma fırsatıdır. O halde, haydi işe koyulalım ve mutfağa sihir getirelim!