Pastel Estrella

Tarta Estrella - Una Delicia Endulzada con Caramelo y Nueces

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Introducción

La Tarta Estrella es más que un simple postre; es una obra maestra que combina texturas y sabores, con una base esponjosa y una rica crema de caramelo enriquecida con nueces. Inspirada en recetas tradicionales, esta tarta seguramente te sacará una sonrisa en los momentos más especiales de la vida. Ya sea un aniversario, una celebración o simplemente una noche de fin de semana en familia, la Tarta Estrella será sin duda la estrella de la mesa. ¡Descubramos juntos los pasos para prepararla!

Ingredientes necesarios

*Para la base:*

- 7 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 180 g de harina
- 30 g de cacao
- 1/2 paquete de levadura en polvo (aprox. 7 g)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de ron

*Para la crema de caramelo:*

- 200 g de azúcar
- 150 g de nueces molidas
- 50 g de mantequilla
- 400 ml de nata montada

Paso a paso: Preparación de la Tarta Estrella

1. Preparación de la base

Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una textura uniforme.

En un bol grande, añade los 7 huevos y el azúcar. Con un batidor, bátelos juntos a velocidad media hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa y de color claro. Esta es la etapa en la que se incorpora aire y la base se volverá esponjosa.

En otro bol, mezcla la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Tamizar estos ingredientes ayudará a eliminar grumos y asegurará una textura fina para la base.

Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula o cuchara de madera. Usa movimientos suaves, de arriba hacia abajo, para no perder el aire incorporado.

Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y nivela la superficie. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Después de hornear, deja que la base se enfríe completamente sobre una rejilla.

2. Preparación de la crema de caramelo

En una cacerola, añade los 200 g de azúcar y, a fuego medio, déjalo derretir lentamente. Revuelve constantemente con una espátula de madera para evitar que se queme. Cuando el azúcar se vuelva dorado, añade la mantequilla y mezcla bien.

Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, añade la nata montada y continúa mezclando. Es importante tener paciencia en este paso, ya que la nata puede hacer que el azúcar caramelizado se cristalice. Una vez que la crema esté homogénea, añade las nueces molidas.

Deja que la crema hierva a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos. Una vez que hayas obtenido la consistencia deseada, deja que la crema se enfríe completamente.

3. Montaje de la tarta

Después de que la base se haya enfriado, córtala cuidadosamente en dos partes iguales. En la primera capa, utiliza un jarabe (puedes usar agua con azúcar o un jarabe de frutas) para humedecerla ligeramente, para que quede más suave.

Extiende la mitad de la crema de caramelo sobre la primera capa de la base. Coloca la segunda capa de base encima y repite el proceso de jarabe y añadir el resto de la crema de caramelo.

Luego, cubre la tarta con papel film y déjala en la nevera durante aproximadamente 2 horas. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen y que la base absorba la humedad de la crema.

4. Decoración

Después de que la tarta haya estado en la nevera, ¡es hora de decorarla! Puedes usar chocolate rallado, nueces molidas o simplemente un chorrito de caramelo por encima. ¡Usa tu imaginación y personalízala a tu gusto!

Sugerencias de servicio

La Tarta Estrella combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de café aromático. Para una comida festiva, acompáñala con un vino dulce o un aperitivo de frutas.

Beneficios nutricionales

Esta tarta contiene ingredientes que aportan beneficios nutricionales, como las nueces, que son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes. Además, el cacao tiene efectos positivos sobre el estado de ánimo y contiene flavonoides que contribuyen a la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de nuez?
¡Claro! Puedes utilizar almendras molidas o avellanas, dependiendo de las preferencias personales.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días.

3. ¿Puedo hacer la tarta sin gluten?
Sí, reemplaza la harina por una opción sin gluten, como harina de almendra o una harina especial para pasteles sin gluten.

La Tarta Estrella no es solo una receta; es una experiencia culinaria que brinda alegría y confort. Cada bocado es una explosión de sabores, y el proceso de preparación es una oportunidad para conectar con los seres queridos. ¡Así que pongámonos manos a la obra y traigamos la magia a la cocina!