तारा केक

स्टार केक - कैरामेल और नट्स से मीठा एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोषण की संख्या: 12

परिचय
स्टार केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बनावट और स्वाद का एक उत्कृष्ट नमूना है, जिसमें एक हल्का स्पंज केक और समृद्ध कैरामेल क्रीम होती है, जिसमें नट्स शामिल होते हैं। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह केक आपके जीवन के सबसे विशेष क्षणों में मुस्कान लाएगा। चाहे वह एक सालगिरह, उत्सव हो या बस परिवार के साथ एक वीकेंड की रात, स्टार केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। चलिए इसे बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

आवश्यक सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*

- 7 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच रम का अर्क

*कैरामेल क्रीम के लिए:*

- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 50 ग्राम मक्खन
- 400 मिली क्रीम

चरण दर चरण: स्टार केक बनाने की विधि

1. स्पंज केक की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

एक बड़े कटोरे में, 7 अंडे और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण एक हल्की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह वह चरण है जहां हवा को शामिल किया जाता है और स्पंज केक हल्का हो जाएगा।

एक और कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से गांठें हटाने में मदद मिलेगी और स्पंज केक की चिकनी बनावट सुनिश्चित होगी।

सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके हल्के से मिलाएं। एयर को खोने से बचने के लिए ऊपर से नीचे की हल्की गति का उपयोग करें।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेकिंग के बाद, स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर छोड़ दें।

2. कैरामेल क्रीम बनाना

एक पैन में, 200 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पिघलने दें। जलने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो क्रीम डालें और मिलाते रहें। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम कारमेलाइज्ड चीनी को क्रिस्टलाइज़ कर सकती है। जब क्रीम समरूप हो जाए, तो पिसे हुए नट्स डालें।

क्रीम को धीमी आंच पर उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट के बीच लग सकती है। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. केक को असेंबल करना

जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काट लें। पहले परत पर, एक सिरप (आप चीनी पानी या फल सिरप का उपयोग कर सकते हैं) का थोड़ा सा उपयोग करें ताकि इसे थोड़ा गीला किया जा सके, ताकि यह नरम हो जाए।

पहले स्पंज परत पर कैरामेल क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरे स्पंज परत को इसके ऊपर रखें और सिरप लगाने और शेष कैरामेल क्रीम डालने की प्रक्रिया को दोहराएं।

फिर, केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और स्पंज क्रीम से नमी को अवशोषित कर सके।

4. सजावट

जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने का समय है! आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, पिसे हुए नट्स या बस कैरामेल की एक बूंद का उपयोग कर सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें!

सेवा के सुझाव

स्टार केक एक वनीला आइसक्रीम के स्कूप या एक सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एक उत्सव की मेज के लिए, इसे मीठे शराब या फल अपेरिटिफ के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में ऐसे तत्व होते हैं जो पोषण संबंधी लाभ लाते हैं, जैसे कि नट्स, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, कोको का मनोदशा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसमें फ्लैवोनॉयड होते हैं जो कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आटे को बादाम के आटे या विशेष ग्लूटेन-फ्री केक के आटे से बदलें।

स्टार केक सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है, और बनाने की प्रक्रिया अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर है। तो चलिए, चलें और रसोई में जादू लाएं!