Ciasto Gwiazda

Tort Gwiazda - Delikatesa Słodzona Karmelą i Orzechami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie

Tort Gwiazda to coś więcej niż zwykły deser; to arcydzieło łączące tekstury i smaki, z puszystym biszkoptem i bogatą kremą karmelową wzbogaconą orzechami. Inspirowany tradycyjnymi przepisami, ten tort na pewno wywoła uśmiech na Twojej twarzy w najważniejszych momentach życia. Niezależnie od tego, czy to rocznica, święto czy po prostu weekendowy wieczór z rodziną, Tort Gwiazda z pewnością będzie gwiazdą stołu. Odkryjmy razem kroki do jego przygotowania!

Potrzebne składniki

*Na biszkopt:*

- 7 dużych jaj
- 200 g cukru
- 180 g mąki
- 30 g kakao
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 7 g)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka esencji rumowej

*Na krem karmelowy:*

- 200 g cukru
- 150 g mielonych orzechów
- 50 g masła
- 400 ml śmietany

Krok po kroku: Przygotowanie Tortu Gwiazda

1. Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.

W dużej misce dodaj 7 jaj i cukier. Używając miksera, ubijaj je na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna. To jest etap, w którym wprowadza się powietrze, a biszkopt stanie się puszysty.

W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiewanie tych składników pomoże pozbyć się grudek i zapewni gładką teksturę biszkoptu.

Stopniowo dodawaj mieszankę składników suchych do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Używaj delikatnych ruchów od dołu do góry, aby nie stracić wprowadzonego powietrza.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Po upieczeniu, pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć na kratce.

2. Przygotowanie kremu karmelowego

W garnku dodaj 200 g cukru i na średnim ogniu pozwól mu powoli się roztopić. Mieszaj stale drewnianą szpatułką, aby zapobiec przypaleniu. Gdy cukier stanie się złoty, dodaj masło i dobrze wymieszaj.

Gdy masło całkowicie się roztopi, dodaj śmietanę i kontynuuj mieszanie. Ważne jest, aby zrobić ten krok z cierpliwością, ponieważ śmietana może sprawić, że karmelizowany cukier się skrystalizuje. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodaj mielone orzechy.

Pozwól kremowi gotować się na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje. Ten proces może trwać od 10 do 15 minut. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, pozwól kremowi całkowicie ostygnąć.

3. Składanie tortu

Po ostygnięciu biszkoptu, ostrożnie pokrój go na dwie równe części. Na pierwszą warstwę użyj syropu (możesz użyć wody z cukrem lub syropu owocowego), aby lekko nawilżyć, aby stał się bardziej miękki.

Rozprowadź połowę kremu karmelowego na pierwszej warstwie biszkoptu. Umieść drugą warstwę biszkoptu na wierzchu i powtórz proces nawilżania i dodawania reszty kremu karmelowego.

Następnie przykryj tort folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 2 godziny. Ten krok jest niezbędny, aby smaki się połączyły, a biszkopt wchłonął wilgoć z kremu.

4. Dekorowanie

Po tym, jak tort spędził czas w lodówce, czas go udekorować! Możesz użyć startej czekolady, mielonych orzechów lub po prostu kropli karmelu na wierzchu. Użyj wyobraźni i dostosuj go według własnego uznania!

Sugestie podania

Tort Gwiazda idealnie komponuje się z kulką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Na przyjęcie, podawaj go z słodkim winem lub owocowym aperitifem.

Korzyści odżywcze

Ten tort zawiera składniki, które przynoszą korzyści odżywcze, takie jak orzechy, które są bogate w zdrowe tłuszcze, białko i przeciwutleniacze. Kakao ma również korzystny wpływ na nastrój i zawiera flawonoidy, które przyczyniają się do zdrowia sercowo-naczyniowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów?
Oczywiście! Możesz użyć mielonych migdałów lub orzechów laskowych, w zależności od osobistych preferencji.

2. Jak mogę przechować tort?
Tort można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

3. Czy mogę zrobić tort bezglutenowy?
Tak, zamień mąkę na wersję bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub specjalna mąka do wypieków bezglutenowych.

Tort Gwiazda to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i komfort. Każdy kęs to eksplozja smaków, a proces przygotowania to okazja do połączenia się z bliskimi. Więc zabierzmy się do pracy i przynieśmy magię do kuchni!