香草奶油和核桃蛋糕

香草奶油坚果蛋糕 - 一种难忘的美味

当谈到甜点时，一些食谱能在第一口就俘获我们的心。这款香草奶油坚果蛋糕无疑是最成功的风味与质地组合之一。细腻的蛋糕底散发着微妙的坚果味，裹着丰富香浓的奶油，撒上新鲜研磨的坚果。适合任何场合，这款蛋糕很快就会成为你家人的最爱。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12

蛋糕的简短历史

奶油蛋糕在世界各地的厨房中出现，常常与节日和特殊时刻相关联。这款食谱将传统与简单的成分结合，变成了一种优雅但易于制作的甜点。坚果是一种多用途的成分，因其酥脆的质地和丰富的味道而常用于甜品。

成分

蛋糕底：
- 4个蛋白
- 2个蛋黄
- 5汤匙糖
- 4汤匙冷水
- 4汤匙油
- 6汤匙磨碎的坚果
- 3-4汤匙面粉
- 1小勺泡打粉
- 1小勺香草提取物

奶油：
- 700毫升牛奶
- 5-6汤匙面粉
- 1汤匙香草糖粉
- 3/4杯糖
- 4个蛋黄
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1小勺香草提取物
- 5汤匙打发奶油
- 150克磨碎的坚果

糖浆：
- 1杯纯净水
- 2汤匙香草糖粉

蛋糕底的制作

1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白和蛋黄分开。确保没有杂质，因为蛋白需要打发至坚挺的泡沫。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白，用高速搅拌器搅打至起泡。然后逐渐加入糖，继续搅打至混合物光滑且坚挺。

3. 加入蛋黄：将两个蛋黄轻轻加入蛋白混合物中，轻轻搅拌以保持空气。

4. 加入液体：加入油和冷水，轻轻搅拌。然后加入泡打粉、香草提取物和磨碎的坚果。

5. 面粉：最后，逐渐加入面粉，用刮刀或木勺搅拌，以确保所有成分充分混合。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹一个长方形烤盘，并铺上一层烘焙纸。将混合物倒入烤盘中，形成均匀的表面。烘烤约30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色（用牙签测试）。

奶油的制作

1. 打发蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与糖打发至发泡的奶油状。加入面粉和少量牛奶以获得均匀的混合物。

2. 煮牛奶：在锅中将剩余的牛奶煮沸。当牛奶开始沸腾时，将温度调至最低，加入蛋黄混合物。

3. 搅拌：用打蛋器不断搅拌，直到奶油变稠，类似于布丁。一旦完成，将其从火上移开，用保鲜膜覆盖，放凉。

4. 完成奶油：奶油冷却后，加入香草提取物、柠檬皮和打发奶油，轻轻搅拌以保持空气感。

糖浆的制作

1. 混合成分：在一个小锅中，将纯净水与香草糖粉混合。在小火上搅拌，直到糖完全溶解。

蛋糕的组装

1. 浸泡蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，将糖浆均匀倒在上面，确保充分浸透。

2. 加入奶油：用刮刀将奶油均匀涂抹在蛋糕底表面。

3. 撒上坚果：在奶油上撒上磨碎的坚果，增加风味和质感。

4. 冷却：将蛋糕放入冰箱冷却几小时，最好过夜，以便风味完美融合。

服务和变化

蛋糕冷却后，切成方块或菱形，搭配一份打发奶油或香草冰淇淋。你也可以尝试不同种类的坚果，或者用巧克力奶油替代，制作出一种奢华的变体。

实用建议

- 冷却：确保蛋糕底完全冷却后再浸泡，以避免吸收过多糖浆。
- 坚果：如果使用整颗坚果，可以轻轻在锅中烘烤，以增强风味。
- 奶油：可以用杏仁奶或豆奶代替牛奶，制作素食版本。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或杏仁面粉，以获得不同的味道。

2. 如果没有糖浆怎么办？你可以使用纯水或果汁来浸泡蛋糕底。

3. 我该如何保存蛋糕？建议将其覆盖在冰箱中保存，以防干燥。

卡路里和营养益处

这款蛋糕以坚果为主要成分，提供健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂等营养益处。每份约含280卡路里，具体取决于份量和成分。

无论是在家庭聚会、派对上，还是作为个人的犒赏，这款香草奶油坚果蛋糕一定会成为你的最爱！祝您好胃口！