Vanilyalı krema ve cevizli kek

Vanilyalı ve cevizli pasta - Unutulmaz Bir Lezzet

Tatlılar söz konusu olduğunda, bazı tarifler ilk ısırıkta kalbimizi çalmayı başarır. Bu vanilyalı ve cevizli pasta, şüphesiz, tatların ve dokuların en başarılı kombinasyonlarından biridir. İnce pandispanya, hafif ceviz tadıyla, zengin ve aromatik bir krema ile kaplanmış ve üzerine taze çekilmiş ceviz serpilmiştir. Herhangi bir özel gün için mükemmel olan bu pasta, ailenizin favorisi haline gelebilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Kısa Bir Pasta Tarihi

Kremalı pastalar, dünya genelindeki mutfaklarda ortaya çıkmış ve genellikle kutlamalar ve özel anlarla ilişkilendirilmiştir. Bu tarif, geleneği basit malzemelerle birleştirerek, şık ama yapımı kolay bir tatlıya dönüşmektedir. Ceviz, dokusu nedeniyle sıklıkla tatlılarda kullanılan çok yönlü bir malzemedir.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta akı
- 2 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Krema için:
- 700 ml süt
- 5-6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 3/4 su bardağı şeker
- 4 yumurta sarısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 5 yemek kaşığı çırpılmış krema
- 150 g çekilmiş ceviz

Şurup için:
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Temizlik açısından, yumurta aklarının katı bir köpük haline gelmesi için hiçbir kir kalmadığından emin olunması önemlidir.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını ekleyin ve yüksek devirde bir mikserle köpürene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarının eklenmesi: İki yumurta sarısını yumurta akı karışımına nazikçe ekleyin ve havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

4. Sıvıların eklenmesi: Yağı ve soğuk suyu ekleyin, nazikçe karıştırın. Ardından kabartma tozunu, vanilya özütünü ve çekilmiş cevizleri ekleyin.

5. Un: Son olarak, unu yavaşça ekleyin ve tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlamak için bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Dikdörtgen bir tepsiyi margarinle yağlayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 30 dakika veya kekin iyice kızardığına kadar pişirin (bir kürdan ile test edin).

Krema Hazırlığı

1. Yumurta sarılarının çırpılması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, böylece köpüren bir krema elde edin. Unu ve biraz süt ekleyin, böylece homojen bir karışım elde edin.

2. Sütün kaynatılması: Bir tencerede kalan sütü kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, sıcaklığı en aza indirin ve yumurta sarısı karışımını ekleyin.

3. Karıştırma: Kremanın koyulaşana kadar sürekli çırpın, puding kıvamına gelene kadar. Hazır olduğunda ocaktan alın ve üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.

4. Krema tamamlanması: Krema soğuduktan sonra, vanilya özütünü, rendelenmiş limon kabuğunu ve çırpılmış kremayı ekleyin, havayı tutmak için nazikçe karıştırın.

Şurup Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Küçük bir tencerede suyu vanilyalı pudra şekeri ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte karıştırın.

Pastanın Montajı

1. Pandispanyayı şurupla ıslatma: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üzerine şurubu eşit bir şekilde dökün ve iyice ıslanmasını sağlayın.

2. Krema eklenmesi: Krema, pasta yüzeyine eşit şekilde yayılmalıdır, spatula kullanarak.

3. Ceviz serpilmesi: Krema üzerine çekilmiş ceviz serpin, ekstra bir lezzet ve doku ekleyin.

4. Soğutma: Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin.

Servis ve Varyasyonlar

Pasta iyice soğuduktan sonra, kareler veya rombalar halinde kesin ve bir porsiyon çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Ayrıca, farklı ceviz türleri ile denemeler yapabilir veya kremayı çikolatalı bir krema ile değiştirebilirsiniz, böylece şatafatlı bir versiyon elde edersiniz.

Kullanışlı İpuçları

- Soğutma: Pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun, böylece fazla şurup emmez.
- Ceviz: Bütün ceviz kullanıyorsanız, tadını artırmak için hafifçe tavada kavurabilirsiniz.
- Krema: Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için tam buğday unu veya badem unu deneyebilirsiniz.

2. Pudra şekerim yoksa ne yapabilirim? Pandispanyayı ıslatmak için sade su veya meyve suyu kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklarım? Kurumasını önlemek için buzdolabında kapalı olarak saklamanız önerilir.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu pasta, ana malzeme olarak ceviz içermesi nedeniyle sağlıklı yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar gibi besin faydaları sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 280 kalori içerir, bu da porsiyonlamaya ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Aile toplantısında, bir partide veya sadece kişisel bir ikram olarak servis etseniz de, bu vanilyalı ve cevizli pasta kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir! Afiyet olsun!