Prajitura cu crema de vanilie si nuca

Prajitura cu cremă de vanilie și nucă – O Delicatesă de Neuitat

Când vine vorba de deserturi, unele rețete reușesc să ne fure inima din prima mușcătură. Aceasta prăjitură cu cremă de vanilie și nucă este, fără îndoială, una dintre cele mai reușite combinații de arome și texturi. Blatul fin, cu un gust subtil de nucă, este îmbrăcat într-o cremă bogată și aromată, presărată cu nucă proaspăt măcinată. Perfectă pentru orice ocazie, această prăjitură poate deveni rapid favorita familiei tale.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

O Scurtă Istorie a Prăjiturii

Prăjiturile cu cremă au apărut în bucătăriile din întreaga lume, adesea fiind asociate cu sărbători și momente speciale. Această rețetă combină tradiția cu ingredientele simple, transformându-se într-un desert elegant, dar ușor de realizat. Nuca, un ingredient versatil, este folosită adesea în dulciuri datorită texturii sale crocante și a gustului bogat.

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 albușuri
- 2 gălbenușuri
- 5 linguri de zahăr
- 4 linguri de apă rece
- 4 linguri de ulei
- 6 linguri de nucă măcinată
- 3-4 linguri de făină
- 1 praf de copt
- 1 linguriță de extract de vanilie

Pentru cremă:
- 700 ml de lapte
- 5-6 linguri de făină
- 1 lingură de zahăr pudră vanilat
- 3/4 cană de zahăr
- 4 gălbenușuri
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 5 linguri de frișcă bătută
- 150 g de nucă măcinată

Pentru sirop:
- 1 cană de apă plată
- 2 linguri de zahăr pudră vanilat

Prepararea Blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să te asiguri că nu rămân impurități, deoarece albușurile trebuie să fie bătute până devin spumă fermă.

2. Baterea albușurilor: Într-un bol mare, adaugă albușurile și amestecă-le cu un mixer la viteză mare până când devin spumoase. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează cele două gălbenușuri în amestecul de albușuri, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Incorporarea lichidelor: Adaugă uleiul și apa rece, mixând ușor. Apoi, încorporează praful de copt, extractul de vanilie și nuca măcinată.

5. Făina: La final, adaugă făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, astfel încât toate ingredientele să se combine bine.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă dreptunghiulară cu margarină și pune o foaie de hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și formează o suprafață uniformă. Coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când blatul este bine rumenit (testează cu o scobitoare).

Prepararea Cremei

1. Bătutul gălbenușurilor: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul până când devin o cremă spumoasă. Adaugă făina și puțin lapte pentru a obține o compoziție omogenă.

2. Fierberea laptelui: Într-o cratiță, pune restul de lapte la fiert. Când laptele începe să fiarbă, redu temperatura la minim și adaugă compoziția de gălbenușuri.

3. Amestecarea: Amestecă continuu cu un tel până când crema se îngroașă, asemănându-se cu o budincă. Odată ce este gata, ia-o de pe foc și acoperă-o cu o folie alimentară, lăsând-o să se răcească.

4. Finalizarea cremei: După ce crema s-a răcit, adaugă extractul de vanilie, coaja rasă de lămâie și frișca bătută, amestecând cu grijă pentru a păstra aerisirea.

Prepararea Siropului

1. Amestecarea ingredientelor: Într-o cratiță mică, combină apa plată cu zahărul pudră vanilat. Amestecă pe foc mic până când zahărul se dizolvă complet.

Montarea Prăjiturii

1. Insiropează blatul: După ce blatul s-a răcit complet, toarnă siropul uniform peste el, asigurându-te că este bine însiropat.

2. Adăugarea cremei: Întinde crema uniform pe suprafața blatului folosind o spatulă.

3. Presărarea nucii: Presară nuca măcinată pe deasupra cremei, adăugând un plus de aromă și textură.

4. Răcirea: Dă prăjitura la frigider pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.

Servire și Variații

Odată ce prăjitura este bine răcită, taie-o în pătrate sau romburi și servește-o cu o porție de frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau poți înlocui crema cu una de ciocolată, pentru a obține o variantă decadentă.

Sfaturi Utile

- Răcirea: Asigură-te că blatul este complet răcit înainte de a-l insiropezi, pentru a evita să absoarbă prea mult sirop.
- Nuca: Dacă utilizezi nuci întregi, poți să le prăjești ușor în tigaie pentru a le intensifica aroma.
- Crema: În loc de lapte, poți folosi lapte de migdale sau de soia pentru o variantă vegană.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți încerca făina integrală sau făina de migdale pentru un gust diferit.

2. Ce pot face dacă nu am sirop de zahăr pudrat? Poți folosi apă simplă sau suc de fructe pentru a însiropa blatul.

3. Cum păstrez prăjitura? Este recomandat să o păstrezi în frigider, acoperită, pentru a preveni uscare.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această prăjitură, având nuca ca ingredient principal, aduce beneficii nutriționale precum acizi grași sănătoși, proteine și antioxidanți. Fiecare porție conține aproximativ 280 de calorii, în funcție de porționare și de ingredientele folosite.

Fie că o servești la o adunare de familie, la o petrecere sau pur și simplu ca un răsfăț personal, această prăjitură cu cremă de vanilie și nucă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale! Bună poftă!