Vanillecreme- und Walnusskuchen

Vanille-Creme und Walnusskuchen – Ein unvergesslicher Genuss

Wenn es um Desserts geht, schaffen es einige Rezepte, uns beim ersten Biss das Herz zu stehlen. Dieser Vanille-Creme und Walnusskuchen ist zweifellos eine der gelungensten Kombinationen aus Aromen und Texturen. Der feine Boden mit einem subtilen Walnussgeschmack ist mit einer reichhaltigen und aromatischen Creme bedeckt, die mit frisch gemahlenen Walnüssen bestreut ist. Perfekt für jeden Anlass, kann dieser Kuchen schnell zum Favoriten deiner Familie werden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Eine kurze Geschichte des Kuchens

Creme-Kuchen sind in Küchen auf der ganzen Welt erschienen, oft verbunden mit Feiern und besonderen Momenten. Dieses Rezept kombiniert Tradition mit einfachen Zutaten und verwandelt sich in ein elegantes, aber leicht zuzubereitendes Dessert. Die Walnuss, eine vielseitige Zutat, wird oft in Süßigkeiten verwendet, da sie eine knusprige Textur und einen reichen Geschmack hat.

Zutaten

Für den Boden:
- 4 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 5 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel kaltes Wasser
- 4 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 3-4 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Creme:
- 700 ml Milch
- 5-6 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 3/4 Tasse Zucker
- 4 Eigelb
- Geriebene Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Esslöffel Schlagsahne
- 150 g gemahlene Walnüsse

Für den Sirup:
- 1 Tasse stilles Wasser
- 2 Esslöffel Vanillezucker

Zubereitung des Bodens

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben, da die Eiweiße steif geschlagen werden müssen.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße hinzufügen und mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis sie schaumig sind. Dann den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glänzend und fest ist.

3. Eigelbe hinzufügen: Die beiden Eigelbe vorsichtig in die Eiweißmischung einarbeiten, dabei vorsichtig rühren, um die Luft nicht zu verlieren.

4. Flüssigkeiten einarbeiten: Öl und kaltes Wasser hinzufügen und vorsichtig mixen. Dann das Backpulver, den Vanilleextrakt und die gemahlenen Walnüsse unterheben.

5. Das Mehl: Schließlich das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel oder Holzlöffel rühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.

6. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Butter einfetten und ein Blatt Backpapier hineinlegen. Die Mischung in die Form gießen und eine gleichmäßige Oberfläche bilden. Etwa 30 Minuten backen oder bis der Boden schön gebräunt ist (mit einem Zahnstocher testen).

Zubereitung der Creme

1. Eigelbe schlagen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie zu einer schaumigen Creme werden. Das Mehl und etwas Milch hinzufügen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

2. Milch zum Kochen bringen: In einem Topf die restliche Milch zum Kochen bringen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Eigelbmasse hinzufügen.

3. Mischen: Ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt und einer Pudding ähnelt. Sobald sie fertig ist, vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie abkühlen kann.

4. Die Creme vollenden: Nachdem die Creme abgekühlt ist, den Vanilleextrakt, die geriebene Zitronenschale und die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig umrühren, um die Luftigkeit zu erhalten.

Zubereitung des Sirups

1. Zutaten mischen: In einem kleinen Topf das stille Wasser mit dem Vanillezucker kombinieren. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Montage des Kuchens

1. Den Boden tränken: Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, den Sirup gleichmäßig darüber gießen, um sicherzustellen, dass er gut durchtränkt ist.

2. Die Creme hinzufügen: Die Creme gleichmäßig auf die Oberfläche des Bodens mit einem Spatel verteilen.

3. Walnüsse bestreuen: Die gemahlenen Walnüsse über die Creme streuen, um eine zusätzliche Schicht von Geschmack und Textur hinzuzufügen.

4. Kühlen: Den Kuchen für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Servieren und Variationen

Sobald der Kuchen gut gekühlt ist, in Quadrate oder Rauten schneiden und mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Du kannst auch mit verschiedenen Nusssorten experimentieren oder die Creme durch eine Schokoladencreme ersetzen, um eine dekadente Variante zu erhalten.

Nützliche Tipps

- Abkühlen: Stelle sicher, dass der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn tränkst, um zu vermeiden, dass er zu viel Sirup aufnimmt.
- Walnüsse: Wenn du ganze Walnüsse verwendest, kannst du sie leicht in einer Pfanne rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
- Creme: Anstelle von Milch kannst du Mandel- oder Sojamilch für eine vegane Version verwenden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst Vollkornmehl oder Mandelmehl für einen anderen Geschmack ausprobieren.

2. Was kann ich tun, wenn ich keinen Puderzucker-Sirup habe? Du kannst einfaches Wasser oder Fruchtsaft verwenden, um den Boden zu tränken.

3. Wie bewahre ich den Kuchen auf? Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank, abgedeckt, aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kalorien und Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen, mit Walnüssen als Hauptzutat, bietet ernährungsphysiologische Vorteile wie gesunde Fettsäuren, Proteine und Antioxidantien. Jede Portion enthält etwa 280 Kalorien, je nach Portionierung und verwendeten Zutaten.

Ob du ihn bei einem Familientreffen, einer Party oder einfach als persönliche Belohnung servierst, dieser Vanille-Creme und Walnusskuchen wird sicherlich einer deiner Favoriten werden! Guten Appetit!