Торт с ванильным кремом и грецкими орехами

Пирог с ванильным кремом и орехами - Незабываемое лакомство

Когда речь заходит о десертах, некоторые рецепты успевают завоевать наше сердце с первого укуса. Этот пирог с ванильным кремом и орехами, без сомнения, является одним из самых удачных сочетаний вкусов и текстур. Нежный корж с тонким ореховым вкусом покрыт богатым и ароматным кремом, посыпанным свежемолотыми орехами. Идеальный для любого случая, этот пирог быстро может стать любимым в вашей семье.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Краткая История Пирога

Пироги с кремом появились на кухнях по всему миру, часто ассоциируясь с праздниками и особенными моментами. Этот рецепт сочетает традицию с простыми ингредиентами, превращая его в элегантный, но легкий в приготовлении десерт. Орехи, универсальный ингредиент, часто используются в сладостях благодаря своей хрустящей текстуре и богатому вкусу.

Ингредиенты

Для коржа:
- 4 белка
- 2 желтка
- 5 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки холодной воды
- 4 столовые ложки масла
- 6 столовых ложек молотых орехов
- 3-4 столовые ложки муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема:
- 700 мл молока
- 5-6 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка сахарной пудры с ванилью
- 3/4 стакана сахара
- 4 желтка
- Цедра одного лимона
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 5 столовых ложек взбитых сливок
- 150 г молотых орехов

Для сиропа:
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки сахарной пудры с ванилью

Приготовление Коржа

1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Важно убедиться, что нет примесей, так как белки должны быть взбиты до крепкой пены.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки и взбивайте их миксером на высокой скорости до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до блестящей и крепкой массы.

3. Добавление желтков: Аккуратно введите два желтка в белковую массу, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух.

4. Введение жидкостей: Добавьте масло и холодную воду, аккуратно перемешивая. Затем добавьте разрыхлитель, ванильный экстракт и молотые орехи.

5. Мука: В конце постепенно добавляйте муку, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте прямоугольную форму маслом и выложите ее пергаментной бумагой. Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте около 30 минут или до золотистого цвета (проверьте с помощью зубочистки).

Приготовление Кремa

1. Взбивание желтков: В другой миске взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку и немного молока, чтобы получить однородную консистенцию.

2. Кипячение молока: В кастрюле доведите оставшееся молоко до кипения. Когда молоко начнет закипать, уменьшите температуру до минимума и добавьте желтковую массу.

3. Перемешивание: Постоянно перемешивайте венчиком, пока крем не загустеет, как пудинг. Как только он будет готов, снимите с огня и накройте пленкой, оставив остывать.

4. Завершение крема: После остывания добавьте ванильный экстракт, цедру лимона и взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух.

Приготовление Сиропа

1. Смешивание ингредиентов: В небольшой кастрюле соедините воду с сахаром с ванилью. Перемешивайте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.

Сборка Пирога

1. Пропитывание коржа: После полного остывания коржа равномерно полейте сиропом, убедившись, что он хорошо пропитан.

2. Добавление крема: Равномерно распределите крем по поверхности коржа с помощью лопатки.

3. Посыпка орехами: Посыпьте молотыми орехами сверху крема, добавляя дополнительный аромат и текстуру.

4. Охлаждение: Поместите пирог в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ароматы могли идеально смешаться.

Подача и Вариации

Как только пирог хорошо остынет, нарежьте его на квадраты или ромбы и подавайте с порцией взбитых сливок или шариком ванильного мороженого. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами орехов или заменить крем на шоколадный, чтобы получить декадентскую версию.

Полезные Советы

- Охлаждение: Убедитесь, что корж полностью остыл перед пропитыванием, чтобы избежать избыточного впитывания сиропа.
- Орехи: Если вы используете целые орехи, вы можете слегка обжарить их на сковороде, чтобы усилить аромат.
- Крем: Вместо молока вы можете использовать миндальное или соевое молоко для веганской версии.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете попробовать цельнозерновую муку или миндальную муку для другого вкуса.

2. Что делать, если у меня нет сахарного сиропа? Вы можете использовать обычную воду или фруктовый сок для пропитки коржа.

3. Как я могу сохранить пирог? Рекомендуется хранить его в холодильнике, накрытым, чтобы предотвратить высыхание.

Калории и Пищевая Ценность

Этот пирог, имея орехи в качестве основного ингредиента, приносит пищевые преимущества, такие как здоровые жирные кислоты, белки и антиоксиданты. Каждая порция содержит примерно 280 калорий, в зависимости от порции и используемых ингредиентов.

Будь то на семейной встрече, на вечеринке или просто как личное угощение, этот пирог с ванильным кремом и орехами определенно станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!