वेनिला क्रीम और अखरोट का केक

वनीला क्रीम और नट्स का केक - एक अविस्मरणीय विशेषता

जब मिठाई की बात आती है, तो कुछ व्यंजन हमें पहले ही काटने में अपना दिल चुरा लेते हैं। यह वनीला क्रीम और नट्स का केक निश्चित रूप से स्वाद और बनावट का सबसे सफल संयोजन है। नरम और नट के हल्के स्वाद वाले बेस को समृद्ध और सुगंधित क्रीम में लपेटा गया है, जिसे ताज़ा पिसे हुए नट्स से सजाया गया है। किसी भी अवसर के लिए एकदम सही, यह केक जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौषण संख्या: 12

केक का संक्षिप्त इतिहास

क्रीम केक दुनिया भर की रसोई में दिखाई दिए हैं, अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़े होते हैं। यह नुस्खा परंपरा को सरल सामग्रियों के साथ जोड़ता है, जिससे यह एक शानदार लेकिन बनाने में आसान मिठाई बन जाती है। नट्स, एक बहुपरकारी सामग्री है, आमतौर पर इसकी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण मिठाइयों में इस्तेमाल की जाती है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 2 अंडे की जर्दी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 3-4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

क्रीम के लिए:
- 700 मिली दूध
- 5-6 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 3/4 कप चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 5 बड़े चम्मच फेटी हुई क्रीम
- 150 ग्राम पिसे हुए नट्स

सिरप के लिए:
- 1 कप ताजे पानी
- 2 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेद और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कोई अशुद्धता न रहे, क्योंकि अंडे की सफेद को कड़ी फेन में फेटना आवश्यक है।

2. अंडे की सफेद को फेटना: एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेद डालें और उच्च गति पर मिक्सर से तब तक फेटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और कड़ा न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी डालना: अंडे की सफेद के मिश्रण में दोनों अंडे की जर्दी को धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. तरल डालना: तेल और ठंडा पानी डालें, हल्के से मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर, वनीला एक्सट्रेक्ट और पिसे हुए नट्स डालें।

5. आटा: अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, ताकि सभी सामग्रियों का अच्छी तरह से मिश्रण हो जाए।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बर्तन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को बर्तन में डालें और एक समान सतह बनाएं। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए (टेस्ट करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें)।

क्रीम बनाने की विधि

1. अंडे की जर्दी को फेटना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेटें जब तक यह फेनदार क्रीम में न बदल जाए। आटे और थोड़े दूध डालें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. दूध उबालना: एक पैन में बाकी दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें और अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें।

3. मिलाना: एक व्हिस्क के साथ लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो पुडिंग की तरह हो। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, ठंडा होने दें।

4. क्रीम को अंतिम रूप देना: क्रीम के ठंडा होने के बाद, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और फेटी हुई क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

सिरप बनाने की विधि

1. सामग्री मिलाना: एक छोटे पैन में, ताजे पानी को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

केक को सजाने की विधि

1. बेस को सिरप में भिगोना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सिरप को समान रूप से उसके ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से भिगो जाए।

2. क्रीम डालना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को बेस की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

3. नट्स छिड़कना: क्रीम के ऊपर पिसे हुए नट्स छिड़कें, जिससे स्वाद और बनावट बढ़े।

4. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर, ताकि स्वाद सही तरीके से मिल जाए।

सेवा और विविधताएँ

एक बार जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या हीरे के आकार में काटें और एक भाग फेटी हुई क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम को चॉकलेट से बदल सकते हैं, एक शानदार संस्करण प्राप्त करने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इससे पहले कि आप इसे सिरप में भिगोएँ, ताकि यह बहुत अधिक सिरप न सोख ले।
- नट्स: यदि आप पूरे नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उनकी सुगंध बढ़ाने के लिए उन्हें पैन में थोड़ी भून सकते हैं।
- क्रीम: आप दूध के बजाय बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूरे गेहूं का आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, अलग स्वाद के लिए।

2. अगर मेरे पास पाउडर शुगर का सिरप नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप बेस को भिगोने के लिए साधारण पानी या फलों का रस का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? इसे फ्रिज में ढककर रखना बेहतर होता है ताकि यह सूख न जाए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक, जिसमें नट्स मुख्य सामग्री हैं, स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 280 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

चाहे आप इसे परिवार की सभा, पार्टी में, या बस व्यक्तिगत रूप से एक विशेष ट्रीट के रूप में परोसें, यह वनीला क्रीम और नट्स का केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! आनंद लें!