甜奶酪复活节蛋糕

甜奶酪饼 - 一种传统的甜点，充满了风味和爱，完美适合节日及其他场合。这道食谱结合了简单的食材，创造出一种美味的佳肴，让家人和客人都感到愉悦。每一口都是口感和香气的爆发，而制作它成为一种家庭传统，带来快乐和难忘的回忆。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：45分钟
总时间：3小时15分钟
份数：12

材料：

用于酵母：
- 1块新鲜酵母（25克）
- 1汤匙面粉
- 1/2茶匙糖
- 50毫升温牛奶（总量的一部分）

用于面团：
- 600克面粉
- 300毫升温牛奶
- 60克糖
- 3汤匙油
- 2个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1小撮盐

用于馅料：
- 500克奶油奶酪（理想情况下为室温）
- 150-200克糖（根据个人口味）
- 100毫升酸奶油
- 3个鸡蛋
- 3茶匙面粉
- 1茶匙香草精
- 1小撮盐

用于涂抹：
- 1个打散的鸡蛋

制作甜奶酪饼：

1. 酵母：首先准备酵母。在一个小碗中，捏碎酵母，加入1/2茶匙糖。倒入50毫升温牛奶，轻轻搅拌直到酵母溶解。加入1汤匙面粉，充分搅拌。用干净的毛巾盖住碗，静置发酵15分钟。你会看到酵母变得泡沫状，这表明酵母是活跃的。

2. 混合湿性食材：在另一个碗中，将室温的奶油奶酪放入，使用搅拌器打至蓬松。加入糖和一小撮盐，继续搅拌直到混合物均匀。逐渐加入面粉，然后加入酸奶油。最后，一个一个地加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。这将是你甜奶酪饼的美味馅料。

3. 制作面团：在一个大碗中，加入过筛的面粉、鸡蛋、糖和发好的酵母。开始揉面，逐渐加入混合了水的牛奶，直到得到均匀的面团。这将是你甜奶酪饼的基础。得到均匀的面团后，加入油，继续揉10-15分钟，直到油完全融入。

4. 面团发酵：将面团放在温暖的地方，用毛巾盖住，发酵1-2小时，或直到体积翻倍。这个过程对于获得松软和芳香的甜奶酪饼至关重要。

5. 形成甜奶酪饼：面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上，轻轻揉搓以释放空气。将面团分成两部分：一部分用于甜奶酪饼的底部，另一部分分成三份，每一份都擀成细绳。将三根细绳编织在一起，放在一旁。

6. 组装甜奶酪饼：将第一部分面团擀成圆形，放入铺有烘焙纸的圆形烤盘中。将编织好的面团放在烤盘边缘，中间加入奶酪馅料。让甜奶酪饼再次发酵20-30分钟，覆盖。

7. 烘烤：预热烤箱至180°C。用打散的鸡蛋涂抹甜奶酪饼，以获得金黄色和诱人的外壳。烘烤40-45分钟，或直到顶部变为金黄色，馅料坚定。

8. 完成：当甜奶酪饼烤好后，从烤箱中取出，用水和糖的混合物涂抹，以获得美丽的光泽。让其在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上。

上菜建议：甜奶酪饼热吃或冷吃都很好。你可以单独享用，或者搭配浆果酱，形成美味的对比。此外，一杯茶或咖啡与这道甜点完美搭配。

技巧和变化：如果你想要更香的版本，可以在奶酪馅料中加入柠檬或橙子的皮屑，增加清新感。另一个主意是用希腊酸奶替代酸奶油，制作出更低热量但同样美味的版本。

营养益处：甜奶酪饼由于使用了奶酪和鸡蛋，是一种良好的蛋白质来源。全麦面粉可能是更健康的选择，增加饮食中的纤维。

常见问题：
- 我可以用农场奶酪代替奶油奶酪吗？可以，但确保奶酪充分排水，以免馅料过湿。
- 如何保存甜奶酪饼？甜奶酪饼在室温下可以保存几天，但你可以冷冻以延长保存时间。确保将其妥善包装，以防在冷冻室中烧焦。

祝你烹饪愉快，享受在厨房中度过的每一刻，创造出美味的甜奶酪饼回忆！祝你好胃口！