Tatlı peynirli pasca

Tatlı peynirli paskalya - lezzet ve sevgi dolu geleneksel bir tatlı, bayramlar için mükemmel ve daha fazlası için. Bu tarif, hem aileyi hem de misafirleri memnun edecek bir lezzet yaratmak için basit malzemeleri bir araya getiriyor. Her lokma, dokular ve aromalar patlamasıdır ve hazırlanışı, neşe ve unutulmaz anılar getiren bir aile geleneği haline gelir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 3 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Mayalama için:
- 1 küp taze maya (25 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 50 ml ılık süt (toplam miktardan)

Hamur için:
- 600 g un
- 300 ml ılık süt
- 60 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 500 g krem peynir (oda sıcaklığında ideal)
- 150-200 g şeker (isteğe bağlı)
- 100 ml krema
- 3 yumurta
- 3 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta, çırpılmış

Tatlı peynirli paskalya hazırlığı

1. Maya: Öncelikle mayayı hazırlayın. Küçük bir kasede mayayı ezin ve 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin. 50 ml ılık sütü dökün ve maya eriyene kadar nazikçe karıştırın. 1 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Mayanın köpürdüğünü göreceksiniz, bu da mayanın aktif olduğunun bir işareti.

2. Islak malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki krem peyniri mikserle çırpıncaya kadar karıştırın. Şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Unu yavaşça ekleyin, ardından kremayı ekleyin. Son olarak, yumurtaları birer birer ekleyin ve her birinin ardından iyice karıştırın. Bu, paskalyanızın lezzetli iç harcı olacaktır.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, elenmiş unu, yumurtaları, şekeri ve kabarmış mayayı ekleyin. Sütü su ile karıştırarak yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu, paskalyanızın tabanı olacaktır. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, yağı ekleyin ve yağı tamamen karışana kadar 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru sıcak bir yerde, temiz bir havluyla örtülü olarak 1-2 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu süreç, kabarık ve aromatik bir paskalya elde etmek için gereklidir.

5. Paskalyanın şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeye çıkarın ve havayı serbest bırakmak için hafifçe yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın: bir parça paskalyanın tabanı için kullanılacak, diğer parça ise üçe bölünecek ve her parça ince bir ip haline getirilecektir. Üç ipi örün ve bir kenara koyun.

6. Paskalyanın montajı: Hamurun ilk parçasını yuvarlak bir disk şeklinde açın ve yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba yerleştirin. Hamurdan yapılan örgüyü kalıbın kenarına yerleştirin ve ortasına peynir harcını ekleyin. Paskalyanın tekrar 20-30 dakika büyümesine izin verin, örtülü olarak.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Paskalyayı çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Paskalyayı 40-45 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve iç harcı sertleşene kadar.

8. Tamamlama: Paskalya hazır olduğunda, fırından çıkarın ve güzel bir parlaklık vermek için su ve şeker karışımı ile üzerine sürün. Kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın.

Servis önerileri: Tatlı peynirli paskalya, hem sıcak hem de soğuk olarak harikadır. Onu sade olarak veya meyve sosu ile lezzetli bir kontrast için servis edebilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu tatlıyla mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar: Daha aromatik bir versiyon istiyorsanız, peynir harcına limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, tazelik katmak için. Bir diğer fikir ise, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirmek, daha az kalorili ve yine de lezzetli bir versiyon için.

Besin faydaları: Tatlı peynirli paskalya, kullanılan peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Tam buğday unu, diyete ek lifler kazandırarak daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Krem peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak harcın fazla ıslak olmaması için peynirin iyice süzüldüğünden emin olun.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Paskalya, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha uzun süre dondurabilirsiniz. Dondurucuda yanmasını önlemek için iyi paketlediğinizden emin olun.

Pişirme konusunda başarılar dilerim ve bu tatlı peynirli paskalya ile mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkar! Afiyet olsun!