Pasca con formaggio dolce

Pasca di formaggio dolce - un dessert tradizionale, ricco di sapore e amore, perfetto per le festività e non solo. Questa ricetta unisce ingredienti semplici per creare una delizia che delizierà sia la famiglia che gli ospiti. Ogni morso è un'esplosione di consistenze e aromi, e la sua preparazione diventa una tradizione familiare che porta gioia e ricordi indimenticabili.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore
Tempo di cottura: 45 minuti
Totale: 3 ore e 15 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per il lievito:
- 1 cubetto di lievito fresco (25 g)
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di latte tiepido (dalla quantità totale)

Per l'impasto:
- 600 g di farina
- 300 ml di latte tiepido
- 60 g di zucchero
- 3 cucchiai di olio
- 2 uova
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
- 500 g di crema di formaggio (ideale a temperatura ambiente)
- 150-200 g di zucchero (a piacere)
- 100 ml di panna acida
- 3 uova
- 3 cucchiaini di farina
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Per spennellare:
- 1 uovo sbattuto

Preparazione della Pasca di Formaggio Dolce

1. Lievito: Inizia preparando il lievito. In una ciotola piccola, sbriciola il lievito e aggiungi 1/2 cucchiaino di zucchero. Versa 50 ml di latte tiepido e mescola delicatamente fino a quando il lievito si scioglie. Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mescola bene. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare per 15 minuti. Noterai che il lievito diventa spumoso, il che è un segno che il lievito è attivo.

2. Mescolare gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, metti la crema di formaggio a temperatura ambiente e montala con un mixer fino a renderla spumosa. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora gradualmente la farina, quindi la panna acida. Infine, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.

3. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, aggiungi la farina setacciata, le uova, lo zucchero e il lievito lievitato. Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente il latte mescolato con acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Questa sarà la base della tua pasca. Una volta ottenuto un impasto uniforme, aggiungi l'olio e continua a impastare per 10-15 minuti, fino a quando l'olio è completamente incorporato.

4. Lievitazione dell'impasto: Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con un panno, per 1-2 ore o fino a quando raddoppia di volume. Questo processo è essenziale per ottenere una pasca soffice e aromatica.

5. Formazione della pasca: Una volta che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e impastalo delicatamente per liberare l'aria. Dividi l'impasto in due parti: una parte sarà utilizzata per la base della pasca, mentre l'altra parte sarà divisa in tre, ogni pezzo sarà steso in un sottile cordoncino. Intreccia i tre cordoncini e mettili da parte.

6. Montaggio della pasca: Stendi la prima parte dell'impasto in una sfoglia rotonda e posizionala in una teglia rotonda foderata con carta da forno. Metti l'intreccio di pasta attorno al bordo della teglia e al centro aggiungi il ripieno di formaggio. Lascia lievitare nuovamente la pasca per 20-30 minuti, coperta.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la pasca con l'uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci la pasca per 40-45 minuti, o fino a quando diventa dorata sopra e il ripieno è sodo.

8. Finitura: Quando la pasca è pronta, toglila dal forno e spennellala con un mix di acqua e zucchero per darle una bella lucentezza. Lasciala raffreddare nella teglia, quindi trasferiscila su una griglia di raffreddamento.

Suggerimenti per servire: La pasca di formaggio dolce è meravigliosa sia calda che fredda. Puoi servirla semplice o con una salsa di frutti di bosco per un contrasto delizioso. Una tazza di tè o caffè si abbina perfettamente a questo dessert.

Trucchi e variazioni: Se desideri una versione più aromatica, puoi aggiungere scorza di limone o arancia al ripieno di formaggio per un tocco di freschezza. Un'altra idea è sostituire la panna acida con yogurt greco per un'opzione meno calorica ma altrettanto gustosa.

Benefici nutrizionali: La pasca di formaggio dolce è una buona fonte di proteine grazie al formaggio e alle uova utilizzate. La farina integrale può essere una scelta più sana, apportando fibre aggiuntive alla dieta.

Domande frequenti:
- Posso usare ricotta al posto della crema di formaggio? Sì, ma assicurati che il formaggio sia ben scolato per non rendere il ripieno troppo umido.
- Come posso conservare la pasca? La pasca si conserva bene a temperatura ambiente per alcuni giorni, ma puoi congelarla per una durata più lunga. Assicurati di avvolgerla bene per evitare bruciature da congelamento.

Ti auguro buona cucina e di goderti ogni momento trascorso in cucina, creando ricordi deliziosi con questa pasca di formaggio dolce! Buon appetito!