Pasca au fromage doux

Pasca au fromage doux - un dessert traditionnel, plein de saveur et d'amour, parfait pour les fêtes et au-delà. Cette recette réunit des ingrédients simples pour créer une délicatesse qui ravira à la fois la famille et les invités. Chaque bouchée est une explosion de textures et d'arômes, et sa préparation devient une tradition familiale qui apporte joie et souvenirs inoubliables.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 3 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour le levain :
- 1 cube de levure fraîche (25 g)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 50 ml de lait tiède (de la quantité totale)

Pour la pâte :
- 600 g de farine
- 300 ml de lait tiède
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 500 g de fromage à la crème (idéalement à température ambiante)
- 150-200 g de sucre (au goût)
- 100 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 3 cuillères à café de farine
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 pincée de sel

Pour badigeonner :
- 1 œuf battu

Préparation de la Pasca au Fromage Doux

1. Levain : Commence par préparer le levain. Dans un petit bol, émiettez la levure et ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre. Versez 50 ml de lait tiède et mélangez doucement jusqu'à ce que la levure se dissolve. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez bien. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever pendant 15 minutes. Vous remarquerez que le levain devient mousseux, ce qui est un signe que la levure est active.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, placez le fromage à la crème à température ambiante et mixez-le avec un batteur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, en continuant à mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement la farine, puis la crème fraîche. Enfin, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chacun.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine tamisée, les œufs, le sucre et le levain levé. Commencez à pétrir, en ajoutant progressivement le lait mélangé à de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ce sera la base de votre pasca. Une fois que vous avez une pâte uniforme, ajoutez l'huile et continuez à pétrir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée.

4. Levée de la pâte : Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon, pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir une pasca moelleuse et aromatique.

5. Façonnage de la pasca : Une fois que la pâte a levé, retirez-la sur une surface farinée et pétrissez-la doucement pour libérer l'air. Divisez la pâte en deux parties : une partie sera utilisée pour la base de la pasca, et l'autre partie sera divisée en trois, chaque morceau étant roulé en une fine mèche. Tressez les trois mèches et mettez de côté.

6. Montage de la pasca : Étalez la première partie de la pâte en une feuille ronde et placez-la dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Placez la tresse de pâte autour du bord du moule, et au centre ajoutez la garniture au fromage. Laissez la pasca lever à nouveau pendant 20-30 minutes, couverte.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la pasca avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites cuire la pasca pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et que la garniture soit ferme.

8. Finition : Lorsque la pasca est prête, retirez-la du four et badigeonnez-la avec un mélange d'eau et de sucre pour lui donner un joli éclat. Laissez-la refroidir dans le moule, puis transférez-la sur une grille de refroidissement.

Suggestions de service : La pasca au fromage doux est merveilleuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir nature ou avec une sauce aux fruits rouges pour un délicieux contraste. Une tasse de thé ou de café s'accorde parfaitement avec ce dessert.

Astuces et variations : Si vous souhaitez une version plus aromatique, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la garniture au fromage pour une fraîcheur supplémentaire. Une autre idée est de remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une option moins calorique mais tout aussi savoureuse.

Bénéfices nutritionnels : La pasca au fromage doux est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs utilisés. La farine complète peut être un choix plus sain, apportant des fibres supplémentaires à l'alimentation.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage blanc à la place du fromage à la crème ? Oui, mais assurez-vous que le fromage est bien égoutté pour ne pas rendre la garniture trop humide.
- Comment puis-je conserver la pasca ? La pasca se conserve bien à température ambiante pendant quelques jours, mais vous pouvez la congeler pour une durée plus longue. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Je vous souhaite une bonne cuisine et que vous profitiez de chaque moment passé en cuisine, créant des souvenirs délicieux avec cette pasca au fromage doux ! Bon appétit !