Pascha z serem słodkim

Pascha z serem słodkim - tradycyjny deser, pełen smaku i miłości, idealny na święta i nie tylko. Ten przepis łączy proste składniki, aby stworzyć delikates, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Każdy kęs to eksplozja tekstur i aromatów, a jego przygotowanie staje się rodzinną tradycją, która przynosi radość i niezapomniane wspomnienia.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 2 godziny
Czas pieczenia: 45 minut
Razem: 3 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na zaczyn:
- 1 kostka świeżych drożdży (25 g)
- 1 łyżka mąki
- 1/2 łyżeczki cukru
- 50 ml letniego mleka (z całkowitej ilości)

Na ciasto:
- 600 g mąki
- 300 ml letniego mleka
- 60 g cukru
- 3 łyżki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 g twarogu (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 150-200 g cukru (według preferencji)
- 100 ml śmietany
- 3 jajka
- 3 łyżeczki mąki
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- szczypta soli

Do posmarowania:
- 1 jajko, ubite

Przygotowanie Paschy z serem słodkim

1. Zaczyn: Rozpocznij od przygotowania zaczynu. W małej misce pokrusz drożdże i dodaj 1/2 łyżeczki cukru. Wlej 50 ml letniego mleka i delikatnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj 1 łyżkę mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut. Zauważysz, jak zaczyn staje się pienisty, co jest znakiem, że drożdże są aktywne.

2. Mieszanie składników mokrych: W innej misce umieść twaróg w temperaturze pokojowej i zmiksuj go mikserem, aż stanie się puszysty. Dodaj cukier i szczyptę soli, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się jednolita. Stopniowo dodawaj mąkę, a następnie śmietanę. Na koniec dodawaj jajka, po jednym, dobrze mieszając po każdym. To będzie pyszne nadzienie twojej paschy.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj przesianą mąkę, jajka, cukier i wyrośnięty zaczyn. Zacznij wyrabiać, stopniowo dodając mleko wymieszane z wodą, aż uzyskasz jednolite ciasto. To będzie baza twojej paschy. Po uzyskaniu jednorodnego ciasta dodaj olej i kontynuuj wyrabianie przez 10-15 minut, aż olej całkowicie się wchłonie.

4. Wyrastanie ciasta: Pozwól ciastu rosnąć w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem, przez 1-2 godziny lub aż podwoi swoją objętość. Proces ten jest niezbędny, aby uzyskać puszystą i aromatyczną paschę.

5. Formowanie paschy: Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie wyrób, aby uwolnić powietrze. Podziel ciasto na dwie części: jedna część będzie użyta na spód paschy, a druga część zostanie podzielona na trzy, z których każda będzie rozwałkowana na cienki sznur. Wpleć trzy sznurki i odłóż je na bok.

6. Montowanie paschy: Rozwałkuj pierwszą część ciasta na okrągły placek i umieść go w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść warkocz z ciasta na brzegach formy, a w środku dodaj nadzienie serowe. Pozwól paszy rosnąć ponownie przez 20-30 minut, przykrytej.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj paschę ubitym jajkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę. Piecz paschę przez 40-45 minut, aż stanie się złocista na wierzchu, a nadzienie będzie jędrne.

8. Finalizacja: Gdy pascha jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i posmaruj mieszanką wody i cukru, aby nadać jej ładny połysk. Pozwól jej ostygnąć w formie, a następnie przenieś na kratkę do wystudzenia.

Sugestie podania: Pascha z serem słodkim jest wspaniała zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz ją podać samą lub z sosem owocowym dla pysznego kontrastu. Filiżanka herbaty lub kawy idealnie pasuje do tego deseru.

Triki i wariacje: Jeśli chcesz bardziej aromatyczną wersję, możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy do nadzienia serowego, aby dodać świeżości. Innym pomysłem jest zastąpienie śmietany jogurtem greckim dla mniej kalorycznej, a równie smacznej wersji.

Korzyści odżywcze: Pascha z serem słodkim jest dobrym źródłem białka dzięki użytym serom i jajkom. Mąka pełnoziarnista może być zdrowszym wyborem, wprowadzając dodatkowe błonnik do diety.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć twarogu zamiast sera kremowego? Tak, ale upewnij się, że ser jest dobrze odsączony, aby nie sprawić, że nadzienie będzie zbyt wilgotne.
- Jak mogę przechować paschę? Pascha dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale możesz ją zamrozić na dłużej. Upewnij się, że dobrze ją zapakujesz, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce.

Życzę powodzenia w gotowaniu i cieszenia się każdą chwilą spędzoną w kuchni, tworząc pyszne wspomnienia z tą paschą z serem słodkim! Smacznego!