मीठे पनीर की पास्का

मीठा पनीर पाई - एक पारंपरिक मिठाई, जो स्वाद और प्यार से भरी होती है, त्योहारों और अन्य अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा सरल सामग्री को एक साथ लाता है ताकि एक ऐसी डिश बनाई जा सके जो परिवार और मेहमानों को खुश कर दे। हर काटने में टेक्सचर और सुगंध का विस्फोट होता है, और इसे बनाना एक पारिवारिक परंपरा बन जाती है जो खुशी और अविस्मरणीय यादें लाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 3 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

खमीर के लिए:
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 1 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच चीनी
- 50 मिली गर्म दूध (कुल मात्रा से)

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 300 मिली गर्म दूध
- 60 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम क्रीम पनीर (कमरे के तापमान पर)
- 150-200 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार)
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 3 अंडे
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

लगाने के लिए:
- 1 अंडा, फेटा हुआ

मीठा पनीर पाई बनाने की विधि:

1. खमीर: सबसे पहले खमीर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में खमीर को कुचलें और 1/2 चम्मच चीनी डालें। 50 मिली गर्म दूध डालें और हल्के से मिलाएं जब तक खमीर घुल न जाए। 1 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए खमीर उठने दें। आप देखेंगे कि खमीर फूला हुआ हो गया है, जो यह दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है।

2. गीले सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर क्रीम पनीर डालें और इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। चीनी और एक चुटकी नमक डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहें। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें। अंत में, अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह आपकी मीठा पनीर पाई का स्वादिष्ट भराव होगा।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, छानकर लिया हुआ आटा, अंडे, चीनी और उठाया हुआ खमीर डालें। पानी के साथ मिलाए गए दूध को धीरे-धीरे डालते हुए गूंधना शुरू करें, जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह आपकी मीठा पनीर पाई का आधार होगा। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, तेल डालें और 10-15 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक तेल पूरी तरह से मिल न जाए।

4. आटे का खमीर उठाना: आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, साफ तौलिये से ढक दें, 1-2 घंटे तक या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया मीठा पनीर पाई को फूला हुआ और सुगंधित बनाने के लिए आवश्यक है।

5. मीठा पनीर पाई का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे एक आटे से छिड़के हुए सतह पर निकालें और हल्के से गूंधें ताकि हवा निकल जाए। आटे को दो भागों में विभाजित करें: एक भाग मीठा पनीर पाई के नीचे के लिए होगा, और दूसरा भाग तीन भागों में बांटा जाएगा, प्रत्येक भाग को पतली डोरी में बेलें। तीन डोरियों को बुनें और एक तरफ रख दें।

6. मीठा पनीर पाई को असेंबल करना: पहले भाग को गोल आकार में बेलें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी गोल टिन में रखें। बुनाई की गई डोरी को टिन के किनारे पर रखें, और बीच में पनीर की भराई डालें। मीठा पनीर पाई को फिर से 20-30 मिनट तक खमीर उठाने दें, ढककर।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मीठा पनीर पाई को फेटे हुए अंडे से लगाएं ताकि एक सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त हो सके। मीठा पनीर पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए और भराई ठोस न हो जाए।

8. समाप्त करना: जब मीठा पनीर पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पानी और चीनी के मिश्रण से लगाएं ताकि इसे सुंदर चमक मिल सके। इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा के सुझाव: मीठा पनीर पाई गर्म या ठंडा दोनों तरह से अद्भुत है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या जामुन की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही है।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप पनीर की भराई में नींबू या संतरे के छिलके को जोड़ सकते हैं, ताजगी के लिए। एक और विचार है कि खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि एक कम कैलोरी वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ: मीठा पनीर पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। साबुत अनाज का आटा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो आहार में अतिरिक्त फाइबर लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं क्रीम पनीर के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छाना गया है ताकि भराई बहुत गीली न हो।
- मैं मीठा पनीर पाई को कैसे रख सकता हूँ? मीठा पनीर पाई को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

आपको खाना पकाने में मज़ा आए और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, इस मीठा पनीर पाई के साथ स्वादिष्ट यादें बनाते हुए! आनंद लें!